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キャセロールの秘密-☆コミュの自家製高野豆腐♪

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自家製高野豆腐♪

mixiユーザー 2010年03月18日 02:01

今日は家庭で簡単にできて美味しい自家製高野豆腐を紹介しますわーい（嬉しい顔）

作り方は簡単。

買ってきた豆腐を凍らせるだけで後は解凍して、普通の高野豆腐と同じ使い方です。

市販の乾燥したものよりも、ソフトでしっとりした食感になるので、僕なんかは時々敢えてこっちを使いますぴかぴか（新しい）

パックのままで凍らせると膨張して破裂する場合もありますら、少し水を抜いた方がいいかもしれませんあせあせ
豆腐の種類でまた食感が変わりますから、色々試してみてくださいわーい（嬉しい顔）

コメント(4)

[2] mixiユーザー 03月19日 03:52

> 花さん

味はつけないと元が豆腐ですから何の味もしないですねあせあせ

高野豆腐を炊くときのレシピは作ったことがないから割合は説明できませんねー（長音記号１）げっそり

前にも言いましたが普段はレシピは使わないので。。
敢えて言うなら、出汁10、薄口醤油0.5、味醂1、酒1
、後は塩を足りないなら足すくらいでしょうか？

割合は出した事ないので想像で作ったレシピなのであくまで参考までにあせあせ

卵とじや鶏肉と相性がいいですよぴかぴか（新しい）

[4] mixiユーザー 03月22日 02:23

> 花さん

普通の飲食店で普通の料理なら調理師はレシピは書いたりしないですよウッシッシ

レシピの利点は誰が作っても同じような味になりやすい等ありますが、私は感性を損なうので嫌いでするんるん

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