お酒を愛す者達の集いコミュのアヤムラサキ使用の芋焼酎

アヤムラサキ使用の芋焼酎を紹介します。

アヤムラサキは高アントシアニン系統でイモの外観が優れている九州109号を母とし、低糖で多収のサツマヒカリを父とした交配組み合わせから選抜した系統です。アヤムラサキには、発ガン物質の作用を抑える（抗変異原性）、血圧を下げる（アンギオテンシン・変換酵素阻害活性）、老化や発ガンなどを引き起こす活性酸素を取り除く（抗酸化作用）効果などがあります。また、ポリフェノールを豊富に含んでおり、体に良い食べ物としてもよく知られています。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 11月17日 09:08

大海酒造【くじらのボトル綾紫　白麹】

芋焼酎の基本にかえり、芋焼酎の本場鹿児島のスタンダードな味わいを求めた「くじらのボトル」の限定醸造、綾紫仕込みバージョンの限定芋焼酎です。地元大隅半島で契約栽培された「綾紫」という品種のサツマイモを原料に、国産コシヒカリを麹米にした白麹仕込み、唯一鹿児島ブランドとして指定される垂水温泉水「寿鶴」を仕込み水に用いて、常圧蒸留。仕込みから蒸留まできめ細やかな管理によって醸しあげられた逸品です。首ラベルに書かれている綾紫の字の真ん中にくじらが描かれていれば白麹使用、くじらが描かれていなければ黒麹使用です。

香りは赤ワインの香りに似ています。味の方は全くクセが無く、まろやかで軽く、しかも綾紫の甘く華のある香りとキレの良い喉越しがたまりません。
ロック、湯割りが良いです。

[2] mixiユーザー 11月28日 16:28

霧島町蒸留所【明るい農村赤芋仕込み】　女性におすすめ

創業以来、昔から地元で親しまれていた代表銘柄である「明るい農村」の限定酒、赤芋仕込みバージョンです。原料芋に南薩摩産の綾紫。麹米は、鹿児島県産米。麹には、河内式白麹を使用して醸し上げられた甕壷仕込みの芋焼酎。綾紫に由来するフルーティーな香りと、ふんわりとした優しい甘さ、スッキリとした飲み口が特徴です。芋のふくよかで力強い、わずかに酸味を伴うフルーティーな香り、口当たりが柔らかく軽やかで、優しく上品な甘さと凝縮感のある芋の風味が感じられます。濃厚な味わいでありながら、バランスの良さとスッキリとした飲み口で、手造り焼酎の丁寧な造りが伺える芋焼酎です。

かなり飲みやすいです。｢くじら綾紫｣には少し渋みが感じられましたが、この焼酎は感じられず、とても優しい焼酎です。甘み、香りも逸品です。

季節限定ですが入手はそんなに困難ではありません。霧島町蒸留所さんの焼酎を取り扱っている酒屋は結構あります。
ロックがお勧めです。

[3] mixiユーザー 12月09日 03:25

西酒造【宝山綾紫】　３月限定　入手困難

毎年、「情熱焼酎」と題して、原料芋にこだわって限定発売される、無調整、無濾過のアルコール３４％の原酒です。赤ワインのような香りと、口に含むとさわやかな酸味と甘みが特徴です。1年に1度だけの限定出荷焼酎です。

度数が高い割には非常に飲みやすく仕上げられています。また、香りもフローラルで、味わいも柑橘系の甘みが前面に出ており、その甘みが口中に広がります。かなりレベルの高い焼酎です。
私の勝手な判断ですが、ワイン通の｢川島なおみ｣もこれは好まれるのではなかろうか。

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