イタリア・モデナのバルサミココミュのイチゴにバルサミコ

たいていイチゴには練乳や砂糖にミルクをかけたりしますが、今回はバルサミコのSABAをかけてみました♪

フルーティーな甘味が特徴のSABAはまるで黒蜜のようで甘酸っぱいイチゴにとてもよく合います☆

ヨーグルトやバニラにかけても美味しいんですがイチゴには特にマッチして最高に美味しいと思いました！

ただかけるだけなので手軽で食後のデザートにもピッタリです。

本当に美味しいのでこれはかなりオススメですよ＾　＾

きっと他にも合うものがあると思うので何かオススメのものを知っている方はぜひ教えて下さいね～。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 03月24日 15:50

私もお勧めに従って、成城石井でバルサミコの年代物を買ってきてイチゴ（あまおう、とちおとめ）に掛けて食べてみました。

最近は甘さが勝った物が多く、昔の酸っぱいキュートなイチゴが少なくなって寂しいなぁと思っていた所に「正に」最適な味覚のバランスを与えてくれました。

そう、甘みと酸味のバランス。フレッシュさと枯れた味わいのバランス。う～ん、もうたまりません。

イチゴには練乳（コンデンスミルク）だという固定観念が吹っ飛びました。

[2] mixiユーザー 03月24日 17:07

S.T'sさん、早速の感想ありがとうございます＾　＾

そうですね、最近は品種改良やハウス栽培で甘いイチゴが多くなりましたね。イチゴはこれから初夏にかけてが旬なので路地モノなんかも出てイチゴらしいイチゴも手に入れやすくなりそうですね？
そう言えば、ショートケーキに使うイチゴは少し酸味のあるものをあえて使うそうですよ。ケーキの甘味とのバランスを考えてのことだそうです。

買われたバルサミコは何年モノですか？
僕も今度は10年モノをかけてみようと思います＾　＾
よく市販されてるバルサミコの多くはカラメルやハチミツ・着色料などが入っているものが多いですが、やはり少し味に違和感を感じてしまいます・・・・・。特に調理しない場合は素材など使うものに大きく左右されると思うので僕はなるべく無添加のものを使うようにしています☆

イチゴにバルサミコを知ってしまうともう他の食べ方では物足りなく思えてしまいますよね＾　＾

[3] mixiユーザー 03月25日 14:13

＞ＰＡＶＯＮＥさん

買ったバルサミコは１０年物です。それまでは８年物を使っていたので、少しだけ背伸びをした格好になります。成分にまでは関心が行かなかったのですが、、、そうですか、甘味料や着色料が入っているものも少なくないと。勉強になります（ってか、どうやって判別すればよいのやら（悲））。兎も角、これからは「無添加」をキーワードに探してみることにします。とりもなおさず、イチゴとのマッチングというのは新発見でした。

[4] mixiユーザー 03月25日 22:22

S.T'sさん、10年モノくらいになると味に深みもでてきて美味しいでしょうね？＾　＾

どんな食材でもそうだと思うのですが、やはり純粋なもののほうが美味しいと感じると思います。純粋に葡萄だけで作られたものに比べて、カラメルや着色料・香料などが使用されたものは値段は安いですが味はやはり美味しくありません。本来バルサミコは時間と手間を必要としますが、熟成期間が短いと酸っぱすぎたり味や香りに深みが出ないので添加物を使って本物の味に近づけようとしているためです。レストランなどでも安いものを鍋で煮詰めて味を凝縮させたりしますがやはりじっくり熟成させたものには敵いません。

スーパーなどで売られているものだとたいてい後ろに日本語で成分などが表記されていると思うので一度チェックしてみて下さい。僕もいろんな人に食べ比べてもらって意見をいただくのですが、やはりみなさん何も入っていないものが美味しいとおっしゃいます☆もちろんその時はどちらかわからないように、何も言わず同じ皿で純粋に味だけをみていただきます。両方を食べ比べるとその違いがより解ると思うので、もし機会があれば試してみて下さいね＾　＾

[5] mixiユーザー 03月29日 14:40

＞PAVONEさん

これから気をつけて買うこととします。
だって、年数の要ったもの（熟成期間の長い物）程、高価なのですから。

いまだ、比較できるほど試してはいませんが、とても素晴らしい世界を切り開いてくれた人だとしてここに感謝の意を述べておきます。

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