健康食材を探求する会コミュの精進料理その弐

　前回は黄檗山　万福寺の普茶料理でした

本日は北陸は曹洞宗本山”永平寺”

の精進料理です。

永平寺は禅宗の中の禅宗で、非常に修行の厳しい

寺であります、朝は４時起きで、掃除と座禅の繰り返し

かーーつ、たるんどるー

精進とは仏道を完成する精神修養の根幹をなすもので

現代の仏教における「精進料理」の伝統には大きな二つの

流れがあります。いずれも禅僧によって中国から伝えられた

ものですが、ひとつが「永平寺流」精進料理、そして

もうひとつが「普茶料理」となるわけです。

曹洞宗の開祖・道元が鎌倉時代の初期に留学先の中国から

持ち帰ったもので、料理することも、またそれを頂戴する

ことも、同じように修業のひとつの形であるとするもの

です。

「永平寺流」精進料理の食事礼法は茶懐石の原型となります。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 04月14日 22:37

精進料理な

ちよっと、人気がないようだ

しかし、胡麻豆腐や湯葉なんか美味やけどね

生麩もいい、椎茸・高野豆腐の炊いたやつも

これまたうまいよなー

[2] mixiユーザー 04月18日 01:18

きっちりとした精進料理をあまり食べたことが無いので
コメントが難しい・・・すいません。
（うちの近くで頼むと必ず魚が入ってます。精進ちゃうやん…）
でも、胡麻豆腐や湯葉は美味しいですよね。
化学調味料を使わないので、素材の味がいきてますしね。

[3] mixiユーザー 04月19日 20:56

チョウーチンさん

　湯葉は僕も昔から好きで
湯豆腐によく入れて食べた
湯葉料理の方法を教えて頂戴。
胡麻豆腐も家でつくれるなかな！！！

[4] mixiユーザー 04月21日 00:00

胡麻豆腐大好きです。しかし、もっと美味しかったのが・・

我が家のお寺の親寺に当たるお寺が、
大祭などのときによくピーナッツ豆腐をふるまわれていました。
両親がお土産に持って帰ってくれるのが、楽しみでした。
檀家さんのおばあさんが作っておられたそうですが、
レシピが門外不出のまま、亡くなってしまわれました・・。
たまに物産展などでピーナッツ豆腐を見かけますが、
そのおばあさんの味に勝るものは未だありません。

[6] mixiユーザー 04月22日 11:44

　精進せなあかんと思い
特集しているわけやけど、私自信も
あまり食べた経験はありません。
会社の友人の実家が尼崎でおおきな神社を
管理し、たくさん竹の子ができるとのことで
今年はとりに行こうかと

　写真欄に京都　大徳寺の精進料理の
天麩羅の写真を掲載します。