私がカフェをひらくまでコミュの４５）スムージー

商品開発などと言う仰々しさは全くないのですが（笑）、
現在、スムージー・メニューをいろいろ試しています。

「スムージー、いいぞ☆」
と思ったのはFMI（厨房機器メーカー）の
バリスタ・セミナーに行った時でした。
最新のスムージー・メイカーでのデモンストレーションに
すっかりヤられて、これはやろう！と。

ところが、スムージー・メイカーはやたらと高価で
定価で30万ちかくもするのです……防音が難しいらしく。
大きさもなかなかあるので、早めに購入して練習するのは
ちょっと無理かな、と諦めていたところ、
つい先日、学校のドリンク授業でスムージーを習いました。
使ったのは、普通のジューサー……家にもあるけど？？

先生にスムージー・メイカーとの違いを尋ねたところ、
なんとブロックアイスとクラッシュアイスの違いだけでした！
つまり専用メイカーは大きなブロックアイスから作れるけれど、
クラッシュアイスのサイズなら、家庭用のジューサーでもＯＫだと☆

となれば、アイス・クラッシャーさえ買ってしまえば
家でいろいろスムージーが飲める！いや練習できる（笑）！
……ということで、家庭用のクラッシャー、買っちゃいました(^_^)v

それ、15,000円だったんですよね。ジューサーだって2,000円くらい。
だったら30万のスムージ・メイカーなんていらないですわ。

さっそく、スムージーの素の試作をしてみました。
先生曰く、スムージーの肝は繊維感だとか。
なので、パイナップル缶、マンゴー缶、ココナッツミルク缶を購入。
それらをジューサーで混ぜ、オレンジやグレープフルーツの
フレーバーシロップで甘みと酸味を整えて味見！
うーん、とってもトロピカル、とっても繊維感（笑）☆

そして、ブロックアイスをクラッシャーでしゃかしゃか砕いて、
いざジューサーでミキシング。
とろ～り、まったり、かなりイイ出来に仕上がりました。

あ、でも、ここで１つ気付きが。
ぜんぶフレッシュな材料を使って、
きちんと原価率も大幅クリアでイイ気になっていたのですが、
フレッシュ素材だから結果も100点！とはいかないというコト。

素だけ味見した時は、コレで充分に思えた南国の香りが、
氷とミキシングしてみると弱まってしまうんですね。
まあ、結果的に氷で薄めているのだから当然なのですが、
やはり、パッションフルーツやココナッツのシロップで
風味を強化したほうが、よりトロピカルになりそうです。

考えてみれば、ファンタだって、全部ただの甘い炭酸水なのに
香りと色でいろんな味に見せかけているわけですから、
やはり飲み物は風味が命なのかも知れません。

今度は、キウイや桃でもやってみようと思います。
いやぁ、スムージーはほんと夏にはイチバンですね☆