私がカフェをひらくまでコミュの４７）自家製ジンジャーエール【追記あり】

カナダドライは正直「？」ですよね。
飲み物としては美味しいけれど、
どこが「ジンジャー」なのか？という感じ。

自家製は、ばっちりショウガ味になります。
好き嫌いはあるかも知れないけれどハマると美味しい！
ということで、お店で出したいなぁ、と思いました。
ショウガ紅茶が流行ったりするくらいだから、
案外、イケるんじゃないかという読みです(^_^)b

基本レシピは、ショウガとお砂糖と水が同量+柑橘ジュース。
学校で作った時は、ショウガがみじん切りでかなりピリ辛だったので、
今回の試作では、ショウガは薄めのスライスにしてみました。

が、それでもかなり辛い（苦い）……おまけに平坦な風味。
ネットで調べてみたら、やはり香辛料は不可欠でした。
クローブ（丁字）やシナモンなどを入れたほうがいいみたい。
甘味も砂糖だけじゃなく、はちみつ併用が多かったけれど
はちみつを使うとコストが上がるんだよなぁ（汗

ということで、さっそく香辛料を手に入れてきました。
私は手軽なので柑橘ジュースはポッカレモンなのだけれど
それだけでは味はともかく風味が出ないので、
それを補うためにも乾燥レモングラスも購入☆
さぁて、これから作ってみます！

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レシピ確定しました☆

ショウガ：100g（半分スライス、半分千切り）
砂糖：400g
水：400cc
はちみつ：100cc
レモン汁：100cc
クローブ（ホール）：４粒
カルダモン（ホール）４粒
レモングラス（乾燥）：３本
シナモン（スティック）：1cm

これらを一度に鍋に入れ、15分ほど煮詰めます。
あとはこして、冷やして出来上がり(^_^)b
炭酸水で割って飲んでみたら、ばっちりでした～！
結果は追記しますね。