日本料理を守りたい。コミュの料理人の方へ質問です。

みなさんが料理の中でも日本料理を仕事にしようと思った理由、教えてください。
最近は料理学校でも日本料理、中国料理を選ぶ生徒さんが極端に減っていると伺いました。
どうやって日本料理のよさを伝えていったらいいものか。。。

コメント(7)

最初
全て
最新の40件

自分は高校時代の部活の先生に進められて始めました。和食の魅力とは？難しい質問だと思います。自分は日本人だから一番親しみやすいからと答えるかもしれない。しかしその反面一番難しいが魅力だと思います。でも和食の道に進んでよかったと常々思います。あまり答えにならなくてすいません。

[2] mixiユーザー 07月18日 10:33

自分は寿司屋からのスタートでした。ある程度の修行を終えてのステップとして日本料理に入りました。奥の深さに気がつけばどっぷりハマってしまい現在に至ります。ハードルが高いんですかね？日本料理って。奥が深いんだけど決して入口は狭くないのにね～

[3] mixiユーザー 07月18日 17:08

＞板前がくさん

和食の魅力って難しいですよね。
すべて。
でも海外のものばっかりみんな飛びついちゃうから、日本料理にはなかなか来てくれないのかもしれないですね。
奥深くて難しい、それが魅力。
でも１０代の子にはなかなか伝わらない。

和食の道、突き進んでください＾＾。
応援してます。
なにか一緒にできたらうれしいです。

[4] mixiユーザー 07月18日 17:10

＞ともさん

うんうん。
寿司屋さんでも今はお料理を出すところもありますもんね。
都立大学のすしの芳勘。
お料理いっぱい出てきました。

日本料理をはじめると奥深さがすごいと思います。
私なんてまだ序章を読み始めたくらい。
すぐにマスターできないものだから面白いんですよね。

日本料理の格好良さ、どうやって伝えたらいいのかな。

[6] mixiユーザー 07月19日 19:28

＞おやじさん
料理人になりたいって言うのはやっぱり小さい頃からの夢なんですよね、みんな。
お肉が嫌い、そうですよね～。
そしたら西洋料理にはいかないですね＾＾。
でもずっと１つのこと極めてる姿、すてきです。

[7] mixiユーザー 07月20日 01:45

僕が思うのは理想と現実じゃないですかね
朝早くて夜遅い自分の時間がない休みがないとか後はいかにいいお店と親方につくかだと思うんですよね
今の子はいかに楽して上に行くかてゆう考えじゃないかな？

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ