１３３ベジフル会コミュの★　～幻の白いトウモロコシ～　Ｔ店長の【Ｔ市場情報】

今、市場に出始めた・・・幻のトウモロコシを紹介します。

その名は、【ピュアホワイト】・・・生食できる白いトウモロコシです

≪特徴≫
見た目は美しい白！まるで真珠が並んでいるよう・・・
粒皮はやわらかく、張りのある粒から、まるでミルクが口の中ではじけるような感触

とにかく生で一度食べてほしい・・・ガブリ！

”あまぁ～い

”・・・感動的な甘さです！

その糖度は、１５～１９度。これはメロンや桃などに匹敵する糖度である。
これは、もはや「フルーツとうもろこし」と呼ぶにふさわしい

≪育ち≫
北海道で育てられる「ピュアホワイト」の栽培は、とても難易度が高く、
他の黄色いトウモロコシの花粉が混ざらないように隔離して栽培しなくてはなりません。
その間隔は３００ｍは他の作物から、離さなければならない、ことからもわかるように、
その手間と苦労から一時期、生産する人が、ほとんどいなくなるほどで・・・
”幻のトウモロコシ”と呼ばれました

現在も生産量は非常に少ない、希少価値の高い品種となっています。
（本格的には、８月下旬に収穫、出荷のピークをむかえます）

≪栄養≫
かなり総合的に栄養価が高い食品である・・・
炭水化物・ビタミン（Ｂ１・Ｂ２・Ｅ）・リノール酸・食物繊維・ミネラルなど

効果は多方面にわたり・・・

活動のエネルギー源
脳に必要な糖分を供給
体の新陳代謝の促進
がん、貧血、高血圧、動脈硬化などを予防
コレステロール値を下げる
血糖値の上昇を和らげる
体調を整える

まるで医者のような活躍ぶりです！

≪調理例≫
”生でかじる”のが一番おいしいのは言うまでもないですが・・・
ここでは、その甘さをより引き立てるスープを紹介します。

【ピュアホワイト＆豆乳スープ】・・・単純・簡単・美味です！

?ピュアホワイトをラップして３、４分レンジする
（最後にスープの具として入れるため、生のものも残しておく）
?実をとり、豆乳と一緒にミキサーにかける
?越し器で皮などを越す
?コンソメの素を入れて沸騰しないようにスープをかきまぜながら加熱する
?塩コショウで味を調えて、生のピュアホワイトを入れる
?クルトンと粉末バジルなどをトッピングして完成です