私のお気に入りレシピコミュのスコーン

★材料
Ａ　薄力粉　　　　　　　　200g
　　ベーキングパウダー　　10g
　　グラニュー糖（上白糖） 20g
　　塩少々（有塩バター使用時は不要）

☆ベーシックバージョン
Ｂ　1cm角切りバター 55～60g（冷えているもの）

Ｃ　溶き卵　　1個
　　牛乳　　　70～100cc（卵とまぜて130cc）

☆オリーブ油（サラダ油）バージョン
Ｂ　エキストラバージンオリーブ油　40cc

Ｃ　溶き卵　　1個
　　牛乳　　　15～20cc（卵とまぜて65～70cc）

★作り方
１．フード・プロセッサーの中にＡを入れ、かくはんする
　　又はボウルにＡを入れ、手で混ぜる

２．１．にＢを加え、かくはんする
　　又は、手で混ぜる（手の場合、以下注意↓）
　　　※ざっと混ぜるぐらいの方が、サクサク感がでるそうです
　　　※手早くしないと膨らみが悪くなるそうです

３．ボールに２とＣを入れ、すばやく切るように混ぜる

４．３．の生地をまとめ、柔らかい場合は、冷凍庫で少し生地を固めてから、
　　パイを作る要領で、折りたたんではのばし、を４～５回繰り返す
　　※室温が高く、生地がだれてきたら、冷凍庫で扱いやすくなる程度に
　　　固めて行う

５．オーブンを200℃15分で余熱しておく

６．台の上で厚さ2cm位に伸ばし、型で抜くか、８～９等分くらいに切る
　　※切る場合はドレッジのようなものでスパッと切る。切り口は触らない。
　　　ドレッジ↓
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７．つや出し用に、牛乳を上部に塗る

８．暖めたオーブン（200℃）で12分～20分、きつね色になるまで焼く