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きれいサラダコミュのいんげん＆白アスパラガス

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いんげん＆白アスパラガス

mixiユーザー 2010年07月29日 11:05

本日は、猛暑の中、恵みの雨がしっとりと潤いを呼びますね。
連日の夏日！皆さんいかがおすごしですか。

本日のきれいサラダは、茹でて冷やして。
いつもよりもほんの少しspecialなお塩を振って食べてみましょう。
お野菜の甘味を感じて下さいね。

■いんげん＆白アスパラのソルティーサラダ

材料：
・インゲン
・ホワイトアスパラガス
・岩塩＆胡椒
・レモン

作り方：
インゲンとアスパラガスの下処理をします。
インゲンは、ヘタと筋をとって水洗いし、たっぷりのお湯で茹でるか、電子レンジにかけ、歯ごたえが残る固めな感じに仕上げて下さい。加熱後は、冷水で一度しめて雪。
アスパラガスは、切り口から１cm程を切り落とし、袴を丁寧にナイフでこそげとり、穂先下から、お尻迄、うす皮を剥く要領でピーラーをかけ、ヌード（笑）にします。
こちらも、たっぷりのお湯で茹でるか、電子レンジへ。笊に広げ粗熱をとって波。

そのまま、レモンを搾って食べても美味しいですが、今回は冷蔵庫で良く冷やして下さい。通常でしたら、茹でたてが一番！と言った所ですが、猛暑の日々、冷やしていただきましょう。キンキンに冷やしたお野菜は水気があり、なんともぴかぴか（新しい）ジューシーぴかぴか（新しい）
岩塩の辛さとで甘味が増しますよぴかぴか（新しい）

茹でたお野菜のジューシーさを是非味わってみて下さい。

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