ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換!
更新通知を受け取って、最新情報をゲット!

ぬか漬けライフ友の会【ヌカ連】コミュのキャベツのぬか漬け

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
キャベツ4分の1〜丸ごと漬けたいのですが
どのようにしたらうまく漬かるでしょうか?
アドバイスお願いします!

コメント(6)

キャベツは漬かるまでに時間がかかる方ですので、丸ごとは難しいでしょう。
1/4にカットしたものでしたら、漬けられます。
先ず、芯は残してカットしたキャベツを洗います。
暫く水切りした後に、全体に塩を振ってから馴染ませます。
キャベツの葉、2〜3枚ごとに間にぬかみそを入れて挟みこみます。
かき混ぜたぬか床にキャベツの入る空間を開けて、ぬかみそを挟み込んだキャベツを置き、ぬかみそを被せます。
表面は平らになる様に押しながらならして、3〜4日以上漬けます。
3〜4日程度で浅漬けです。
後はお好みで。
ほほぅー。

今までキャベツは1枚づつはがして、少量のぬかをロールキャベツのように包んで漬けてましたわーい(嬉しい顔)

2日ほどで食べても芯が甘くて美味しくてびっくりしましたexclamation

ブロック状に切って3〜4日漬けたものも試してみようと思いまするんるん
きみさん

僕も一枚一枚してましたが、1/4とかのもあると聞いて、こちらで伺ってみました(^^)

スフィンクンさん、ありがとうございます(^^)早速やってみます!

だけど。糠の量減っちゃいますよね?
>>[3]
ぬか床から取り出したキャベツからは入念にぬかみそを落としてぬか床に戻しますので、それほど減る訳ではありません。
>>[4]

昨日、1/4カットのキャベツ漬けをあげてみました。
上出来なほど美味しかったです!
アドバイスありがとうございました!
>>[5]
私が作ったトピックですが、よろしければ参考になさってください。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=3716&id=19357514

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう!

ぬか漬けライフ友の会【ヌカ連】 更新情報

ぬか漬けライフ友の会【ヌカ連】のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

人気コミュニティランキング