ぬか漬けライフ友の会【ヌカ連】コミュのぬか漬け容器の写真を投稿して！

皆さんがお使いのぬか漬け容器をご紹介ください。

お住まいや地域により気候・気温が異なるため、ぬか床の管理方法も様々かと思われます。
そこで季節の気温や保管場所などの情報も書き添えて頂きますと参考になります。

ぬか漬け初心者ですのでよろしくお願いします。

写真のぬか床は生ぬか1.5kgに塩と昆布のみで１週間前に作りました。
現在捨て漬け中ですがまだ気温が上がらないため醗酵はほとんどすすんでいません。

●容器
直径25cm（開口部の内径22cmほど）、高さ28cmほどのいわゆる「かめ」です。
妻の実家の土間にころがっていたものをもらって来ました。

●気温・保管場所など
東京都の多摩地域ですので真夏の最高気温は36℃ほどにもなります。
腐敗や小バエ対策になるかどうかは不明ですが、「かめ」ごと漬物用のポリバケツに入れ
現在（3月中旬）は居間の隅で保管していますがそのうち台所へ。
このサイズでは冷蔵庫での保管は無理ですので真夏は床下などの涼しい場所が必要かも知れません。
何か良いアイディアはないでしょうか？

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 06月10日 18:29

大型家具屋（ＩＫ●Ａ）で購入したビンです。密閉性まに優れていて、フタをしていたら、匂いは全くもれないです。冬場は、熟成が中々進まなくて苦労しました。

[2] mixiユーザー 06月11日 20:41

30センチ×19センチ×高さ10センチくらいのタッパです。理想的ではないと思いますが、こんなんでも十分ぬか漬けは成立します。もう7年ものになりました。マンションで冷・暖房の効いてない部屋においてます。2日くらいは、そのまま。やむを得ず3日以上放置せざるを得ないときは冷蔵庫に避難します。写真はふたを外した状態、ラップは酸膜酵母繁殖防止処置です。