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こんなん挽きました

mixiユーザー 2009年05月23日 19:23

徳島県の木頭っていう山間部で戦前から植えているフリントコーン（硬粒種）を粉にしてみました。
６分炒っての２回挽き。粗い粒々が香ばしさを引き立てます

皆さんはどんなにしてますか？

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 11月24日 20:08

会社の同僚からいろいろと作物を頂いているので、お返しの為、本日大豆４袋（＠２５０ｇ）でキナコを作りました。

大豆は油脂分が多いためなのか、１袋挽く毎に目に詰まったキナコを取る必要があります。
また、キナコだけでは挽き終った後、水洗いをしタワシ掛けをしなければカビそうだったのですが、その後モチトウモロコシを挽いた後の臼を見たら、まとわりついていたキナコが取れていました

[2] mixiユーザー 05月23日 20:43

小麦を石臼３台で挽き比べしました。
写真左は子供の家の軒下に転がっていた初代。
写真中はヤフオクでゲットした二代目。
写真右もヤフオクでゲットした五代目。

[3] mixiユーザー 05月23日 20:47

結果ですが、写真中の重量も表面積も大きい写真中のが一番良く挽けました。

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