和飲塾コミュのエスポア和飲塾10月Ａコース

長いことさぼっていましたが、心を入れ替えて書き込みがんばります。
とりあえずは、先日の和飲塾。テーマは「赤ワイン」です。

品種を覚えるとよそで捜す時、レストランで頼む時にとっても便利。
もちろん、ワインはその数だけ味があるのでカベルネだったらこういう味、という単純なものではありません。が、音楽で言えばメロディライン。
お好みに出会うためには知らないより知っていた方がいいのです。

1.ブルゴーニュ・ルージュ1998（ドメーヌ･ド・ベルナール・ドラグランジュ）
2.ムリニエ･トラディッション2008（ドメーヌ・ムリニエ）ラングドック地方
3.ルイジアンヌ2006（シャトー・ヴィニョル）ボルドー地方
4.キアンティ・コッリ・フィオレンティーニ・レゼルヴァ2003（
5.カベルネ・ド・ラルジョル2006（ドメーヌ・ド・ラルジョル）ラングドック地方

さ～て、このワイン名だけでそれぞれの品種を推察できる方は相当な方です。
当日はこの5種類をブラインドで試飲しました。
一番人気、何番だったでしょう？

?が一番でした。品種はサンジョヴェーゼ。2003年と言うことでちょうど飲み頃。果実味、渋さ、樽香がバランスよくまとまっていたからでしょうか。

それぞれの品種と写真はまた明日。

コメント(1)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 10月24日 20:22

ワイン塾に通い始めて６年の私ですが・・・
１０月２３日のＤコースのワイン塾にて
初めてワイン飲料の中の樽の香りが判りました。（解りましたと言う事かな？）

当日のワインは、ムルソー１er 　ラ・ぺリエール　２００１年
葡萄はシャルドネですが、グラスの中の香りがどうも燻製のような・・・
これが樽の香りだったのです。

講師の長谷川様（ご主人）によると
樽は樫の木で出来た木製ですが、ワインの入る樽内側は焼いてあり
白ワインだと香りがスモーキーな印象になり、
赤ワインだとキャラメルのような香りになるとのこと。

その焼き方も肉のようにレア・ミディアム・ウェルダンという具合に
ワインの作り手が指定するそうです。

日本酒からワインに入った私には、
今まで樽香というと、どうしても杉樽の木の香りを連想していたのでした。
ワイン塾、勉強になりますね！

Ａコースと同じ１９９８年のブルゴーニュ・ルージュも当日試飲しました。
なんとも言えない渋味が、アナゴのお料理にピッタリでしたよ！

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ