そば打ち研究会コミュの自己紹介はこちら

コミュ参加者１０名ありがとうございます。
軽い気持ちで参加された人もぜひ一言自己紹介をお願いします。

ちなみに私は管理人ROKUです。
そば打ちの面白さにはまりつつあります。
単純な料理であるがゆえに奥が深いと思います。

よろしくお願いします。

コメント(71)

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[32] mixiユーザー 11月15日 16:22

はじめまして

そば打ちを初めて3年ぐらいです。
昨年から十割そばに挑戦しています。
使う粉は、北海道産のキタワセか牡丹で、一番粉、二番粉のみで
湯ごねで打っています。

今まで打った回数は50回ぐらいですが、切れない蕎麦は
難しいですね

[33] mixiユーザー 11月21日 08:00

はじめまして

ホントに最近蕎麦を打ち始めました
まだ３回目です。

練ねったり伸ばしたりはまあまあなんですが
切るのがへたくそ過ぎてうどんみたいな蕎麦を食べてます

早く上達したいなー。

[34] mixiユーザー 02月01日 22:49

はじめまして。

昨秋からそば打ちを始めました。
一連の流れはわかってきたのですが、まだまだ切れやすい甘ちゃんそばしかできません。

早く上達したいと思い、いろいろな方の打ち方、ご意見をうかがいたく参加させていただきます。
よろしくお願いします。

[35] mixiユーザー 02月04日 22:57

つっちゃんさん

始めまして。
そば打ちは細かくひいた蕎麦粉で、
水の量を間違えなければ、
そんなに難しくないと思います。

がんばってください。

[36] mixiユーザー 02月26日 09:28

初めまして(^∀^)ノ
実家が手打ち蕎麦屋ってコトもあり父の影響でそば打ち始めました。初段・二段認定

今は仙台に住んでいますが、イベントに参加する為、実家に帰って来ました

専門学校時代から宮城なのでもし宮城で蕎麦打ちが出来る所があれば是非教えて下さいm(__)m

[37] mixiユーザー 03月07日 23:10

みーchanさん

はじめまして(*^_^*)
越前そばをこの前敦賀で食べました。
店名は忘れちゃった。

素朴で美味しかったです。

宮城の蕎麦はどうなんですか？

[38] mixiユーザー 07月02日 08:26

コミュ参加が遅くなってしまい、すみませんでした

蕎麦打ちは一度もやった事が無い私ですが、よろしくお願いいたします

[40] mixiユーザー 12月18日 08:00

こんにちは。
先日はありがとうございました。
子連れ参加しました＠てるです。

子ども達が、あんなにそば打ちを楽しむとは思ってませんでした！

これからもぜひよろしくお願いいたします。

[41] mixiユーザー 12月24日 16:13

はじめまして。
そば打ち歴は1年くらいになりますが、なかなか長さが出ません。
こしがあり、ズルズルっとすすれるようなそばが打ちたいです。
よろしくお願いします。

[42] mixiユーザー 12月29日 04:29

参加させてさせて頂きます＾＾

初めて半年なのですが、この30日には年越し蕎麦を打つ予定です。
最近やっと長いお蕎麦になりました。
（太さはマチマチですが。。。＾＾；）

包丁も買いました！
少しずつですが、揃えていきたいです。

[45] mixiユーザー 03月06日 22:52

はじめまして。

公民館で月に一度のそばうち教室に参加して６回目です。
家でも打ってみたいですが、まず道具を置く場所がありません

でも、年末には年越し蕎麦をし絵でうてるように頑張りたいです。
先日、初めて変わり蕎麦でたまご切りを教えていただきました。
よろしくお願いします

[46] mixiユーザー 04月26日 13:50

はじめまして

私は2年前まで自分でそば屋をやっていました。
そば屋は親の代から10年ぐらいやりましたがいろいろあって
去年の始めに閉めてしまいました。
しかし、大好きなそばをこれからも打っていきたいので
よろしくお願いします。

[47] mixiユーザー 05月19日 21:48

はじめまして

せっこちゃんと申します。

昨年の５月の連休にそば打ちを体験して以来「そばがこんなに美味しかったんだ」と思いながらもなかなか機会がなく、今回はとうとう「そば打ちセット」を買ってしまいました。

これから皆さんにご指導していただきながら頑張っていきたいと思っております。

どうぞ宜しくお願いいたします。

[48] mixiユーザー 05月23日 06:17

はじめましてけんです
深大寺のそば屋で打ち始めてもうすぐ一年になります

自家製粉で打ちやすい？らしいですが… そばをのす時になかなか完璧にはいかないですね

これからも頑張ります

よろしく

[49] mixiユーザー 08月03日 00:54

初めまして！

最近趣味が少ないことに気付きまして、
何かないかと探した結果
【そば打ち】をしてみたいと思い立ちました

しかし、まだそば打ちセットすら持ってないので
早くゲットして始めたいと思っていまっす

よろしくです

[50] mixiユーザー 08月13日 12:44

はじめまして、ゴエモンです。
何か趣味を持とうと、「そば打ちセット」を先月買いました。

まだ２回しか作っていませんがこれから頑張りたいです。

皆さんは、そば粉を何処で購入していますか？

　

[51] mixiユーザー 08月13日 12:50

> 五右衛門さん
私はインターネットで柿沼製粉の究極のそば粉を購入します。常陸の在来の時と北海道の北わせの時がありますがどちらもおいしいですよ。

[52] mixiユーザー 08月13日 19:29

ととろさん。

「柿沼製粉の究極のそばこ粉」調べてみました。
値段も手ごろで、良さそうですね。

今度、購入したいと思います。
ありがとうございます。

[53] mixiユーザー 08月13日 22:49

> 五右衛門さん
粘りがあるので私は良く外二八で打ちます。値段も手頃でしょ！

[54] mixiユーザー 10月26日 12:48

はじめまして。今月からそば打ちはじめました。外に出て遊ぶ趣味が多いなか、出かけられない日にゴロゴロしてるのも嫌なのではじめました。まだ打ったのは3回ほどで長いそばが打てるようになるまで道は長そうですが研究しながらやってきます。いろいろ初歩的な質問すると思いますがよろしくお願いします。

[55] mixiユーザー 11月12日 22:10

りょうのすけさん　３回で長い蕎麦が打てるなんてすごいですね。私なんか、今でもたまにブチブチの短い蕎麦になります。

[57] mixiユーザー 03月22日 11:32

はじめてまして。そば打ち初心者です。そば打ち自体は過去一年に一度のペースで３、４回したことはありましたが分量も何も考えず適当でしたが今年になってからせっかく打つのならキレイに仕上げたいと思い立ちネットを検索しまくって週に１、２回打っています。今のところ「切る」ことが凄く苦手で悩み中です。熟練者に教わりたいと思いますがどうしたら良いのでしょうか？こんな感じですがよろしくお願いいたします。

[59] mixiユーザー 06月24日 18:24

ロースかつと申します。

そば打ちをはじめたいと思っています。

北海道で食べたそばが美味しくて忘れられず、近所にそば打ち同好会というものができたので、行ってみようと思っている今日この頃です。

アドバイス等ございましたらよろしくお願いします。

[60] mixiユーザー 08月31日 13:32

深大寺にお蕎麦を食べ歩いているうちそば打ちに興味をもち、こちらに参加させていただきました。見様見真似で１０回位打ってみたのですが難しいですね～よろしくお願いします

[61] mixiユーザー 11月01日 00:07

はじめまして。高山製粉さんの粉で6年程、年に10回程度そば打ちをしています。つゆは邪道と言われる方もいらっしゃるかも知れませんが、甘めのつゆをたっぷりつけて食べるのが好きです。かえしは自分で作ることもありますが、伏高さんの本かえしを基本使っています。

さすがにニ八ならなが～～い蕎麦になりますが、十割は無理です

　
ただ味でいえば、二八のほうがのど越しが良いので好きだったりもします（笑）

一度JA主催の蕎麦畑体験みたいなもので収穫までしたことがありますが、やっぱり臼が小さいとそば粉が焦げた味しましたので、粉は巨大臼挽きの高山製粉さんが一番かと思っています。

つい長くなりましたがｗ　よろしくおねがいもうしあげます

[63] mixiユーザー 09月28日 06:39

岡崎市の夢鯉です以前お世話になりましたがpcが壊れそのままリタイアしてしまいました、皆さんに御礼を言えずそのままになってしまいました。

申し訳ありません又よろしくお願いいたします。

現在は豊田市の明遊亭(めいゆうてい)で頑張っていたします。

やっと人前で打てるようになりました、又友達の家にも打ちに行っています。よろしくお願いいたします。

[66] mixiユーザー 02月10日 12:29

埼玉、越谷です。始めてから２年ですがまだ納得できません。

近所にいる方一緒にやりましょう。

[67] mixiユーザー 02月10日 21:41

初めまして。

大人になり、「日本そば」の良さがわかるようになりました。
父が、蕎麦を実から育て、自家製粉し、蕎麦屋を営んでいるため、
小さい頃は、蕎麦を打つ練習のたびに食べていたので・・・

嫌気がさしていたのですが・・・
今では、奥が深いと少し気になり出しました。

そば打ち体験も楽しかったし、大分で食べたごまそばも美味しかったし
郷土によりいろんな食べ方があるのだと発見しました。

こちらでも少しお勉強できればと思います。

[68] mixiユーザー 04月27日 10:14

こんにちは!!
回鍋肉一丁と申します。

父が北海道で【蕎麦】を実から育てて、製粉、製麺、蕎麦屋を営んでいるのですが…

北海道から手打ちで送ってもらっても、どうも風味が落ちてしまう気がします。

そこで､関東で父のそば粉を使い、蕎麦を打ってくださる方を探しています。

そば粉は一キロ単位で、二、八にするのに、小麦粉も一緒に北海道産の物を送ってもらいます。

謝礼は、出来上がったお蕎麦の半分は差し上げます(*^^*)

蕎麦打ち練習したい方でも結構です。

久々に、美味しい蕎麦が食べたいです

気軽にメッセージください!!

宜しくお願いしますm(__)m

[69] mixiユーザー 05月03日 20:50

こんにちは、「何にもならない」と申します。
東広島の二八蕎麦教室に６年前から通っています・・・

　現在は北広島町にある高橋名人の所で蕎麦打ち段位認定２段に合格し、
今年の春に３段を受けましたが不合格でした。

　現在は、地元呉市内で同行の志１５人位と毎月３回位練習に励んでいます。
まだまだ一人前には程遠く、お互いに蕎麦打ち時間をはかったり、技術面での
不具合を指摘し合っております・・・

　最近では、玉露茶やゆずを入れた蕎麦打ちをしていますが、ジネンジョを
つなぎの代わりに入れて打ってみようと思っております。

　この研究会で新しい情報や楽しい記事を読ませていただき感謝しております。

　宜しくお願いします。