パリのビストロコミュのJadis

Jadis
208 rue de la Croix-Nivert 75015 Paris
Tel : 01 45 57 73 20

去年の11月末と少し前ですが、行きましたのでご報告を。
15区、メトロの駅からも少し離れたところにあります。

シェフは、ピエール・ガニエールの元で長年働いておられた方で、日本人の料理人の方が一緒にがんばっておられました。

メニューは、
前菜・メイン・デセールで３２ユーロ
前菜・メイン又はメイン・デセールで２５ユーロ
デギュは
料理3皿・デセール2皿で４５ユーロ
料理5皿・デセール3皿で６５ユーロ

この日は、料理5皿のデギュ。
・ジビエのテリーヌ、パネのクーリ
・コルヴェールとカナール胸肉のドミノ、トマト水のジュレ、ほうれん草とトウモロコシのクーリ
・ホタテ貝のフラン、栗とブールブランソース
・クルマエビのソテー　サテ風味　黒米のクリーム　ほうれん草のク―リ　
・ハラミ肉のグリル　シャンピニョンソテー添え
・デセール３種（米のミルク煮、洋ナシのポシェ　胡桃のケーキ、ムースショコラ）

ちなみに、以前シェフと一緒に働いておられた方が、この春大阪の本町辺りにお店をOpenされるようです。