カンタンなお菓子なら作りますコミュのホワイトチョコのベイクドチーズケーキ

カンタン度数　　★★☆☆☆

≪材料≫

『ケーキ土台』
市販のクッキー　　100グラムくらい(15枚程度)
バター(マーガリンとかサラダ油でも可)　　40～50グラムくらい

『ケーキ生地』
クリームチーズ　　200～250グラム
サワークリーム　　200ミリリットル(※)
ホワイトチョコ　　140～150グラム
生クリーム　　200ミリリットル
砂糖　　110グラム
卵白　　３個分
牛乳　　大さじ２
バニラエッセンス　　適量

『土台を作ります』
１．バターをレンジでチンして溶かす
２．クッキーを細かく砕いて、溶かしたバターと混ぜて型に敷き詰める。
　　私はクッキーを袋ごと踏みつけて崩したり、棒で叩いたりします。

『生地を作ります』
１．クリームチーズをチンして柔らかくし、ゴムベラとかで練る。
２．砂糖を入れてよく混ぜ、サワークリームも入れてよく混ぜる。
　　私はサワークリームが高くて買いたくなかったので、
　　水切りしたヨーグルト200ミリリットルを使いました。(※)
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３．卵白を１個分ずつ入れ、そのつど混ぜる。
　　卵白はそのまま入れてもいいけれど、
　　私は口どけなめらかにするため、５分立てくらいに泡立てて入れてみました。
４．牛乳を入れて混ぜる。バニラエッセンスを数滴入れて混ぜる。
５．生クリームを耐熱容器に入れ、沸騰直前までレンジでチンする(様子見ながら)。
６．その生クリームに、細かく砕いたホワイトチョコを入れて溶かす。
７．６の「生クリーム＆ホワイトチョコ」も生地に混ぜる、型に流しいれる。
８．オーブンの天板に１センチくらい水を注ぐ。
９．その天板の上に型を置き、160℃で１時間焼く。

天板に水を注いでおくのはニューヨークチーズケーキのやり方ですが、蒸気を起こすためです。
これによって、ものすごいしっとりなめらかなベイクドチーズになります。

７．で型に流し入れる前に、濾し器で濾すと、さらになめらか食感に。

我ながら絶品でした！おいしすぎて失禁するかと思うほど。
こんなにカンタンに、ここまでおいしいケーキが出来るなら、
ケーキを買うのは馬鹿馬鹿しいな・・・と思いましたよ。
真っ白でとってもキレイだし！！カラーアラザンを飾りました。