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そば処　櫨山　　（久留米）コミュのご質問、など・・。

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ご質問、など・・。

mixiユーザー 2008年04月23日 15:56

お任せしっ放しも悪いですから、トピ立ててみました。わーい（嬉しい顔）

質問等、御座いましたらココでお願いしますね。ぴかぴか（新しい）

出来うる限り、お答え致します。ほっとした顔あせあせ（飛び散る汗）

コメント(17)

[3] mixiユーザー 04月24日 05:51

みのうですわーい（嬉しい顔）。

イワレですが、かつてこの辺りを牛鬼の化物が暴れ回ったとの言い伝えがあり、それを地元の寺(石垣観音寺)の住職が退治したそうです。ぴかぴか（新しい）

その際二度と復活しないようにと、遺体をバラバラに安置したのですが、『耳を納めた』のが『耳納』ということです。わーい（嬉しい顔）

因みに、牛鬼の手か足、件の石垣観音寺に保管してありますよ。ほっとした顔

[4] mixiユーザー 04月24日 09:34

おはようございます！

「みのう」ですか！では、奇跡さんの、お写真の、奥に、見えるのは、

「耳納連山」ですか？

[5] mixiユーザー 04月24日 11:23

試験一日前さん＞

お察しの通りです。わーい（嬉しい顔）

全体を遠くから見渡すと、一枚の屏風の様に見える事から、地元では『屏風山』と言われることもありますよ。ほっとした顔ぴかぴか（新しい）

[8] mixiユーザー 04月28日 07:14

長くなりますので、まず粉から。目がハート

蕎麦粉は石臼挽きで、阿蘇と北海道のブレンドをメインに、大分・長野・青森・等を必要に応じてミックスさせています。稀に国産の質が低下する夏頃にはオーストラリア産をブレンドすることもあります(国産よりも高品質な為)。わーい（嬉しい顔）

色合いは白っぽく、モッチリとした粘り腰が特徴で、香りも良くたち、平均点の高い素材なのですよ。目がハート

[10] mixiユーザー 04月29日 21:13

次にツナギと水についてわーい（嬉しい顔）。

ツナギは国産の小麦粉(銘柄は秘密ですウッシッシ)を、蕎麦粉と同じ200ﾒｯｼｭという粒の大きさに揃えています(時には粒の荒い蕎麦粉を使用することがありますが、その際はそこにも合わせます。)。ぴかぴか（新しい）

それから水台風。

当店の水は、地下150ｍ弱から汲み上げる、耳納連山の伏流水です。ほっとした顔
軟水で口当たりも良く、甘みやコシを発生させる事を考えた上で、非常に製麺に適した水質なんですよ。わーい（嬉しい顔）

よく、『営業に利用したい』と経営者の方が汲んで帰られます。わーい（嬉しい顔）

機会があれば、是非ご賞味下さいませ。ぴかぴか（新しい）

[12] mixiユーザー 10月09日 16:07

そうﾏﾏさん＞

お問い合わせ有り難うございます。わーい（嬉しい顔）

北野町でしたら、まずは善導寺の210号線まで行けるかどうかを御尋ね下さいね。

可能であれば次に、善導寺サニーというスーパーを目印にして頂きまして、そこを少しだけ東に進んでいただきます。わーい（嬉しい顔）

すると右手に
『新海寿司』
という看板がありますので、そこを右に。
暫く真直ぐ行きますと、踏切を越え、点滅信号を越え、老人ホームが見えて参ります。

ホーム入口を過ぎられましたら、二つ目の四つ角を左に。
すると当店が御座います。わーい（嬉しい顔）

善導寺までが不明な場合は、先ずは何とか
『合川バイパス』まで出て頂きまして、『うきは』方面に進んで頂けましたら『善導寺サニー』が御座いますよ(以下上述)。わーい（嬉しい顔）

詳細ご不明な際には、直接お問い合わせ下さいませぴかぴか（新しい）。




[14] mixiユーザー 10月09日 22:57

そうﾏﾏさん＞

ドリンクサービスですね。了解致しました。わーい（嬉しい顔）

コミュニティーのメンバーだと言って頂ければ通るようにしておきますね。ぴかぴか（新しい）

ﾊﾝﾄﾞﾙﾈｰﾑの確認があるかも知れませんが、よろしくお願い致します。ほっとした顔

[16] mixiユーザー 02月18日 02:42

蕎麦がなくなり次第閉店そうですが、日曜日は、夕方５時ごろ行こうかと思っています。何時ぐらいまで持ちそうですか。

[17] mixiユーザー 02月18日 06:33

> まぁちゃんさん

お久しぶりです。わーい（嬉しい顔）

現在は諸事情から、１５時前後の閉店となっております。

ただお蕎麦はご提供出来ませんが、今週と来週の日曜日には、暖簾をくぐった正面で１６時から合気道・心新道の稽古を致しております。

非常に和気あいあいとやっておりますので、お近くに来られました際には是非遊びにいらして下さいませねわーい（嬉しい顔）。

ありがとうございました。

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