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自家製＆手づくり倶楽部コミュの甘酒造り

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甘酒造り

mixiユーザー 2008年04月18日 17:24

炊飯器でもち米３：うるち米１で柔らかめに炊いたお粥に
米麹をぶち込んで良く混ぜる。　この時の温度は60度位。
炊飯器の蓋を閉めて保温にして3時間放置したら70度に上昇。
米麹が死んでいるといけないので、60度まで冷やして米麹を更に追加。

炊飯器は保温でも、70度以上に温度が上がってしまうので、
蓋を１−２ｃｍ開けておくとネットに出ていたが、　どうなるか....。
あとは2時間おきにスイッチを入れたり切ったりしても良いらしい。

出来上がりは後で....

コメント(2)

[2] mixiユーザー 04月18日 17:23


炊飯器1-2cm蓋開けても温度上昇したわ。
65度まで上がった所でスイッチ切ったので、
どこまで上がるか分からない。 とりあえず甘酒出来上がったよ。

甘酒好きな人は手作りお勧めかな。
雨の日かなんかお出かけしない時に...お粥炊いて、米麹入れれば
温度の管理さえすればカンタンに出来るよ。
麹買って、もち米買うと高い物になっちゃうかな？？？
麹手作りすれば、お安く色々遊べるね。　
麹作りに、玄米は駄目よ、上手く菌が付かないの、
少し削ると良いらしいけれどね（１分づきとかかな？？？）。

甘酒結構沢山出来たから、三五八漬け作るかね。

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