サンボアのカレーをもう一度コミュの本気であの味再現にチャレンジ！プロジェクト発動

サンボアのあの味再現！

本気でチャレンジする人が出現しました＾＾

西宮っ子で、とあるカフェ＆バーで働いている彼女は

実はサンボアのカレーを食べたことがありません。

しかし、周りからサンボアの話を聞かされるうちに、

自分も食べてみたい！

そう思うようになったそうです。

ただ、いかんせん実際に食べたことがないゆえに、

どこまで実際に近づけるか未知数です。

そこで、募集します。あなたの記憶の底に眠る、

DNAに刻み付けられたサンボアの記憶を

どんなことでもいいので掘り起こして情報として書き込んでください。

このコミュに載せられる情報はこれから彼女がチャレンジする際の

貴重な元ネタとなります。

レシピ関係の情報、ここはこうあるべきという個人的な意見、

何でもかまいません。

細部にまでこだわってください。

もし、「おお、これは！」というものになったアカツキには

お店のメニューにのぼらせる事も本気で考えています。

実現できるか否かは

あなたの協力にかかっています！！

サンボアを懐かしみ、もう一度味わいたいと思っているあなた。

どうか、本気のサポートをお願いします！！

コメント(25)

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[1] mixiユーザー 03月12日 16:15

　おお！それは楽しみです。
　でも、どうやって作っていたのかはまったく知りません。
　例の私たちのサンボアに情報が書いていませんでしたっけ？

　香ばしくて酸っぱくて、カツが独特な味で。。。
　もう一度、いや一回食べただけでは良さは分からないので（卒業後久しぶりに食べたらおいしく感じませんでした。やはり3回は続けて食べないと、やみつきにならないのでしょう）、もう何十回かは食べてみたいです。

[2] mixiユーザー 03月12日 20:34

久しぶりにコメントします。
あのサンボアのカレーの酸味はキューピーのフレンチドレッシングの味のような気がします

[3] mixiユーザー 03月12日 21:58

>アクセルロディさん

どんな情報でもかまいません。
彼女は食べたことないんですから（笑）
　>香ばしくて酸っぱくて、カツが独特な味で。。。
それだけで重要な情報です。それでイメージが膨らんでいきます。
できるだけたくさんの情報で、実物に近づけたいと思っています。

>たかまろ　CR-Zさん

ドレッシング情報ありがとうございます。
おそらくそうでなかったかという情報は聞いたような気がします。
試作のときはまず試させてもらいますね。

[4] mixiユーザー 03月13日 02:13

オレの記憶ではライスはフライパンで炒めていたと思います。少しルーも混ぜて炒めていたと思います。

[5] mixiユーザー 03月13日 02:54

う～ん、、、思い出せない。

写真でも有ったら近いものは作れるかな!?

[6] mixiユーザー 03月13日 10:46

時代によって少し違うのでいつ頃の情報かわけた方が良いおもいますよちなみに私は昭和６０代に食べました

[7] mixiユーザー 03月13日 20:08

たかまろさん>>私は42年生まれなんで59から61年くらいです。
高校時代に行きました。

[8] mixiユーザー 03月13日 21:17

　私は昭和39年生まれです。ルーは黄色でかなり水っぽいです。
　白いミルクのようなマヨネーズ見たいのがかかっていたような。
　カツは薄くて脂が良く染みていました。ご飯はそこはかとなく香ばしかったです。
　麻薬カレーとも呼ばれていましたね。お腹がすくと無性に食べたくなり（まるで薬物中毒のような感じです）、1時間以上かけて歩いて行きました。

[10] mixiユーザー 03月14日 21:04

>遊人処さん、まさるっちＣＲ－Ｚ、かつおさん

書き込みありがとうございます。
少しずつでも情報が集まり、イメージが固まれば
試作品を作ってもらえそうです。
そこから少しずつ修正して、本物に近づくことができればと
切に願っています。

情報をもたれている方はご提供よろしくお願いします。

[11] mixiユーザー 03月14日 21:27

レシピに協力的な事は思い浮かばないんですが、出来たら食べに行くんで教えてくださいね。

[12] mixiユーザー 03月15日 15:46

お皿は銀色で楕円形のステンレス製のお皿が必須ですよ

[13] mixiユーザー 03月15日 19:30

> たかまろ CR-Zさん
確かにサンボアのカレーにまっ白なお皿は似合わないですね。
見た目も大事です。
その辺もできるだけ再現してほしいですね。

[15] mixiユーザー 04月11日 13:33

はじめまして、つっちぃいと申します。

私も、この企画に賛同させていただきます。

私の記憶では、銀皿にキャベツが一緒に盛られていて、
ほとんど衣であるカツが二切れ載っていましたね。

[16] mixiユーザー 04月12日 18:37

初めまして、西宮在住の４５歳です。
あのサンボアのカレーが再現できたら、すごいですね!
絶対、みんな食べに行きますよ。
旨く表現できてないと思いますが、私の記憶では、こんな感じです。

昔よくあった、あの楕円形の鉄の皿に、少しバターで炒めたご飯が無造作に盛りつけられ、
その上からカレールーがこれも無造作にかけてある。
そのルーと言うのが、そんなにドロっとしてなくて、
色も僕らがイメージするカレーに比べるとかなり薄い茶色。
その上に、薄いハムカツみたいなカツが小さく一枚だけのせられてある。
さらにその横に、これも無造作にキャベツの千切りが添えられていて、
その上から、これも無造作に白いフレンチドレッシングがかけられている。

味は、これも何とも形容し難い味で、友人に聞くと辛いというのだが、
僕はそんなに辛くはなかった。
とにかく、それまで食べたどんなカレーとも違う独特の味で、
最後に食べてから２０年以上経過した今も、あのカレーと同じ味に出合ったことはない。

頑張って、再現してほしいな～

[17] mixiユーザー 04月19日 13:13

私が憶えていることを書きますネ。

まず、カウンター内で皿に盛ったご飯（結構山盛り）を厨房入り口の頭を下げないと入れない二段の棚の置いて厨房へ・・・。

フライパンに隣にある中華鍋に入ってる油を少し入れて暖め、余分の油をまた中華鍋に戻し、皿に盛ったご飯を軽く炒め、更にカレールーを少々入れてまた炒める。

後は皆さんと同じかな～？

初めて食べた時はカレーライスとはかけ離れた味だった記憶が・・・。

和風のカレー、タイ風カレー（ココナッツ味）、キーマカレーetc・・・とは全く違う味ですね！

雰囲気は上等カレーやインデアンカレーにドレッシングをかければ近いかな～？

いやいや、やっぱちがうな～。

難しい・・・。

[18] mixiユーザー 06月05日 08:49

同じく松尾貴史さんの記事を思い出して、もしやと思いmixiを見たらあったのでうれしかったです。

１９７５－１９８０年にかけて通いました。確か、入店時には挨拶、食事前の「いただきます」と食後の「ごちそうさま」は絶対でしたよね。

角にタクシー会社があって、途中にカメラ店もなかったですか？

ところで、

ジャスコで売っているハウスのレトルトですが、「スープカレーの匠」を買ってきて、中の具を取り出して、そのスープの半分でご飯といためて卵でくるんでから、残り半分のスープをかけて食べてみました。なんとなく近い味かなと思います。一度チャレンジしてみてください。

[19] mixiユーザー 06月27日 18:26

当時友人に連れられて初めて口にした時は、何？？？
でも残すとおばちゃんから×ゲームが下ると脅されて何とか全部
平らげたのを憶えてます。

と言った感想でしたが、暫くするとムショウに食べたくなる不思議
なカレーでした。

友人は、カレーの種類を”インベロカレー”と言ってた様に思う
のですが、その他に”ドライカレー”があってそれは、当時食べた
奴がいないと言っていた様な記憶があります。

本当だったかは定かではありませんが・・・・

[20] mixiユーザー 06月30日 22:09

はじめまして。

現在40台後半の元関学生（中高大ずっと関学のあんぽんたん）です。

初めてサンボアに行ったのは、確か1980年前半、高校にあがったころでした。
そのころは、メニューは2種類、カレー（通称インベロ：名前のいわれはインド人の舌のカツという風にまことしやかに言われていましたが、諸説あるようです。）とピラフがありました。
私はカレー派でしたので、ピラフはめったに頼んだことがありませんでしたが、それなりにおいしかったと記憶しています。

カレーの作り方ですが、１）表の炊飯器から銀の皿に白飯を盛り、２）油をフライパンに入れ、正体不明のカツを揚げ、３）油を油入れ（？？）に戻した後白飯を炒め、４）カレールーを少量加え更に炒める。５）炒めた飯を銀皿に戻し、６）フライパンに溶き卵をいれ炒めた飯を戻して包む　７）それを銀皿に盛り、カツを真ん中当たり、キャベツをはしに乗せ、８）カレールーおよび白い液体(ドレッシング？）をかけて出来上がり。という記憶があります。

大学生ぐらいまでは、上記のつくり方でしたが、社会人になってから行ったときには溶き卵で巻くプロセスが省略されたいたような。。。。。そのときも”うちは学生の店やからあかん”と言われ、昔よう来てたんや。お願いします。といっておばさんにたのんで入れてもらいました。

また、キャベツが値上がりしたときには、白菜の千切り（生！）になったこと（一回だけでしたが）もありました。

ピラフのほうはよく覚えていませんが、黒胡椒が炒めるときに追加され（にんにくも？）卵でまかれておらず、キャベツが全体に乗せられており、ルーが少なかったもしくはかかっていなかったような記憶があります。いつのまにか、メニューから消えていました。。。私よりサンボアフリークだった友人は他の客が居ないときに、頼み込んで作ってもらったことがあったようです。

昔々は５，６種類のカレーメニューがあったという噂も聞きました。実際、店の前のサンプル（パラフィンが古くてそっくり返り、何のサンプルかわかりませんでした）も少なくとも3種類以上はありました。

おばさんが健在のころは青いビニールのゴミ袋を二つ折りにして腰にまわした紐にはさんだエプロンをされていたのを覚えています。
お二人が元気なころ、”ほかのカレー屋はほんまのカレーの作り方を知らん！”と憤慨していたのを覚えています。カウンターの奥にめちゃくちゃ汚いＣ＆Ｂのカレー粉の缶が積んでありました。

最後に行ったときは、おばさんが亡くなり、おじさんが一人でやっていましたが、かなりしんどそうなご様子でした。それが最後にサンボアでカレーを食べた記憶ですその後も何度か店まで行きましたが、人気もなく、二度とスポンジが挟まっているトビラ（開店している印でした）を開くことは出来ませんでした。

長々書いてしまいすみません。
このコミュを見て、余りに懐かしくて、今まで数十年記憶の底に眠っていたことを、書き連ねて見ました。

今も夢に見るほど食べたいです。

[21] mixiユーザー 10月03日 16:25

ご無沙汰してすみません。
トピ主のヒュウガです。

実は再現プロジェクトのお店が事情によりスタッフに変更があり、
一時中断しております。

系列店のニューオープンに伴い、再現に挑戦している方が
そちらの店に移り、
店はオープンしましたが業務形態が違うことなどから
落ち着くまでに時間を要しております。

厨房の使い勝手やお客さんの動向を見ながら
いずれ再挑戦の意欲はもたれていますので
今しばらく温かい目で見守ってあげてください。

最近、キューピーのフレンチドレッシングを食する機会があり
サンボアの刻みキャベツにかかっていたすっぱい液体は
やはりこれじゃなかったかと思うようになりました。

市販のものよりもっとしゃぶしゃぶしていたようなので
ただ水で薄まっていたのか、もっと別のなにかで薄めていたのか
その辺が不明ですが。

徐々に解明していきたいと思っています。

[22] mixiユーザー 02月02日 17:39

はじめまして。
数年前に一度家で作ってみました。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=690951185&owner_id=3764235
ちなみに、
当時サンボアで使ってたカレー粉はC＆Bという会社のやつです。
現在はネスレ社より販売されています。

[23] mixiユーザー 02月02日 17:56

すみません。C＆Bのカレー粉の情報はもう出てましたね。
数年前に自分もコミュニティを作ったのですが、
放置していたら削除されてしまってたので
このコミュニティ見つけてとってもうれしいです。

サンボアは小学生の頃から就職するまで、
トータルで２００回以上は通ってます。

ところで、サンボアのカウンターの至る所に
“キムケン参上”って落書きしてあったけど、
誰なんでしょうかね？一回も会うことはなかった。

[24] mixiユーザー 03月09日 23:06

hisaさん、こんにちは。

こちらもずっと放置のトピ主です。
プロジェクトも種々の事情で中断したままになっています。

２００回というのはすごいですね。
私も予備校生のときから就職してしばらくの間、断続的に通ってましたが、
回数は遠く及びません。

再現の野望の火はまだ消えてはいませんが、
しばらくは熾火のままの状態が続くかも知れません。

[25] mixiユーザー 09月06日 14:20

このコミュニティーを見つけ、こんなにも
同志がいたとは、感激しました

私が通っていたのは、昭和４８～５０年でした。
第一印象は酸っぱいカレー！
ルーの上に、白いソースのようなものがかかっていましたが、
皆さんの話を読んでいると、キャベツのドレッシングだったの
かもしれません。
私の記憶では、ルーにも結構かかっていたような・・・？

既出ですが、ご飯は軽く炒めた後に、少しルーをかけ
更に炒め（絡め）ていたと記憶しています。

カツは、極薄で衣も薄く脂っぽさはありませんでした。

考えれば、考えるほど食したくなる思い出の味ですね