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マルキの簡単料理レシピコミュの野菜の白あえ

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野菜の白あえ

mixiユーザー 2008年11月13日 02:59

４人分
人参大３分の１本、生椎茸５枚、さやいんげん５本、木綿豆腐１丁

下味調味料(だし３分の１カップ、みりん、薄口醤油各小さじ２、酒大さじ１)

味つけ調味料(砂糖大さじ１、塩小さじ２分の１)

１、人参は３センチの短冊切り、椎茸は石づきを除いて薄いそぎ切り、さやいんげんは斜め切りにする。


２、鍋に下味調味料を入れ煮立て、１の野菜を入れて煮る。(火が通るまで煮る)

３、豆腐は半分に切ってペーパータオルに包み、耐熱皿に並べる。レンジで４分加熱しざるに入れて水きりし、完全に冷ます。

４、すり鉢に豆腐を入れて味付けの砂糖と塩を加えてすりつぶしながら混ぜる。

５、２の野菜の汁をきって豆腐と混ぜ和えて完成。


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