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マルキの簡単料理レシピコミュのアスパラのささみあんかけ

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アスパラのささみあんかけ

mixiユーザー 2009年01月28日 01:50

４人分
アスパラ250ｸﾞﾗﾑ、鳥ささみ150ｸﾞﾗﾑ、生しいたけ３枚

サラダ油大さじ１、長ネギ(みじん切り)大さじ１、しょうが(みじん切り)小さじ１

だし１と３分の１カップ

合わせ調味料(酒大さじ１、醤油小さじ１、塩小さじ３分の１、こしょう，砂糖各少々)

片栗粉大さじ１弱

塩、ごま油各少々

１、アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで薄く皮をむく。熱湯でかためにゆでてざるに取る。あら熱が取れたら３〜４センチ長さの斜め切りにする。

２、ささみは筋を取り、７ミリ幅の斜め切りにし塩をふり、しいたけは軸を取って薄切りにする。

３、鍋にサラダ油を熱し、ささみを入れひと炒めしたらしいたけ、長ネギ、しょうがを加えて炒め、だしを入れ２分煮る。

４、アスパラと合わせ調味料を入れ混ぜて片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を少々たらして完成。


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