料理大好き！茶飯レシピコミュの茶飯風肉じゃが

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茶飯風肉じゃが

mixiユーザー 2005年09月04日 03:33

４人前

豚バラ肉２５０g 鷹の爪２本ジャガイモ５個人参１本タマネギ
１個しらたき１袋塩少々サラダ油少々酒大さじ２杯しょうが
１切れ。

だし　水４００ml 砂糖大さじ１　みりん大さじ２　醤油大さじ３

手順とコツ！
１.じゃがいもは水にさらす！煮くずれしづらくなる
２.食材をいためてうまみを封じ込める。

1.まずはそれぞれの食材を切り分ける。じゃがいもは水に浸す。

2.しらたきを塩でもみ、ぬめりを取る。

3.肉、野菜、しらたきなどをサラダオイルをしいて鷹の爪を割って
　油に辛みをしみ込ます。

4.肉のいろがかわったら、白滝、ジャガイモ、人参を加えて、酒を
　ふる。

5.水を加えて強火にし、煮立ったら丁寧にあくをとり弱めの中火
　にする。

6.さとうとみりんを加えて落としぶたをして、１５分ぐらい煮る。

7.しょうゆを半分加えて、タマネギを加えよく混ぜる。５分ほど
　煮て，残りの醤油を加えてさらに５分。でできあがり。

※色目として、ゆでたいんげんや、かいわれだいこんを加えるのも
　あり。

彼女に作ってほしい料理NO1の肉じゃがにひと工夫！ピリ辛が食欲さそいます。以外と簡単にできまっせ！煮れば煮るほど味はしみこみます。チャレンジ！

コメント(4)

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[2] mixiユーザー 09月04日 21:06

定番系ですけどうまいっすよ！

彼女に作ってもらってくだされ。

[4] mixiユーザー 09月06日 08:13

まゆさま

おまちくだされ！

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