パルミジャーノ・レッジャーノ！コミュのつかいみち

どんな食べ方がお好みですか？

僕はもっぱらカルボナーラに使ってます。。。

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 09月03日 00:10

やっぱパスタにぶっかけですかね。
トマト系でも、クリームでも、和風でも、スープでも。
なんでもいっときたいところですがローファットを心掛けているため使ってないっす。
でもうまい。使える奴だ。

[2] mixiユーザー 09月04日 00:45

やっぱカルボナーラでしょう。

軽～くパンに振っておいてオーブントースターで焼くと…こんがりいい香りになるんだなあ。

[3] mixiユーザー 09月04日 17:23

最近はよくそのままかじってます。
ジャリッとくるアミノ酸がヤバイ。

[4] mixiユーザー 09月04日 18:18

はい、元コックです（ﾜﾗ

ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉは魚介系パスタにかけるのはNG。

でも最高なのはパスタであることに間違いない！（ｳﾏｰ
そしてシーザーサラダ。変な居酒屋のシーザーはこれまたNG。

例えばフライパンに軽くﾊﾟﾙﾐを敷いて温めて
ﾊﾟﾙﾐ煎餅なんかもあるんです。

イタリアの魔法といったところでしょうかね。

[6] mixiユーザー 09月04日 23:28

牛肉のｶﾙﾊﾟｯﾁｮにｽﾗｲｽ乗せるのもGoo！

はっ！ｵｰﾙﾏｲﾃｨｰ!?

[7] mixiユーザー 09月05日 03:01

かきこみありがとうございます！
日に日に人が増えて、ありがたき喜び！

＞ふみふみさん
はじめまして！元コックさんとは、心強い。
どんどん書き込み、トピ立て、お願いしますね。

スライスでも粉でも混ぜてもイケるナイスなヤツですよね。
ほんとオールマイティーだと思います。
パルメザンって和名？商品？が作られるのもうなずける。

＞エツコさん
パルミ煎餅、やってみたいです。うまそうね。

[9] mixiユーザー 09月10日 01:34

主役ぢゃないんだよね。
でもいないと成り立たないの。

「あなたは私のすべてではない。
　でもあなたがいないとすべてがダメになる。
　だから…」

的な奴。
それがパルミジャーノ。

誰かがいないとダメな奴。
それがパルミジャーノ。

イタリアが生んだ名脇役。
あれ？完結しちゃう？！

だめだめ！

[11] mixiユーザー 10月23日 16:17

＞ロコさん
ようこそ！あんまり何もしてない管理人です。

おおきいのをガリッとジャリッとかじるのも、オツですよ！
１５００円くらいでも結構あります。

レジ直前でお母ちゃんのかごに投げ込み作戦で！

[13] mixiユーザー 11月16日 09:53

はじめまして！

自分用のはそのまま齧り♪ジョリジョリがウマー。
粉チーズ(パルメザン)をなめて我慢するときもあります。ニヒヒ。

お客様には薄～く、薄～くスライスして生ハムかベーコンを刻んだものと一緒に薄焼き煎餅にのせておつまみに…。

[14] mixiユーザー 12月02日 10:07

２年ほど昔、１年間ほどニューヨークのバスタパスタというイタリアンレストランではたらいてましたが、そこではまず、あのでっかいパル身ジャーノを半分にカット、その後断面に直径２０センチほど、深さ３センチほどのくぼみをつくります。湯であがったパスタをゆで汁とともにそのくぼみのなかへ、、、、、、。チーズを削りながらパスタと絡め、プロシュートとバジルとともにサーブする。これをテーブル脇でやるもんだからお客さんは大興奮でした。
　でも自宅ではちょっとむりだな、、、。

[15] mixiユーザー 01月09日 23:09

ｹｰｷ屋を営む兄にお願いして、ﾚｯｼﾞｬｰﾉﾊﾟｳﾀﾞｰを使ってパイを
作ってもらいました！！

生地にも練りこみ練りこみ

上からもﾊﾟﾗﾊﾟﾗ...

うま～～☆　です！！