パルミジャーノ・レジャーノ

詳細 2023年11月1日 23:35更新: イタリアンレストランで、とても大きなチーズの穴にリゾットを入れて、そのリゾットの熱でチーズを溶かして絡めるというのを食べたことはありませんか？

そう、それがパルミジャーノ・レジャーノです！

スパデティによくかけるパルメザンチーズの超上級品で、チーズの王様とまで言われます。形は直径40センチ高さ25センチほどの円柱形で、重さは35キロ。スパークリングワインに対するシャンパンのように、厳格な規格の中でパルマ市とレジャーノ市周辺で生産されたものだけに許された一流ブランドです。その普遍的価値が故に、これを担保にイタリアでは銀行からお金を借りられるほどです。

その美味しさが分かる一握りのあなた！
その美味しさを共有しましょう！

参考サイト
http://www.monodukuri-net.com/new/3rd/1-Deutsch/parmigiano/parmi.html
公式サイト
http://www.parmigiano-reggiano.it/
紹介ビデオ
http://www.rai.it/Contents/societa/1600/OkkupatiConsorzioparmigianoreggiano.ram
TVCM(面白いので必見！)
http://www.youtube.com/watch?v=KmZ28NIQPbM