ミシュランガイド名古屋コミュの名古屋のフレンチ

ミシュランが誇るフレンチレストランの評価や、いかに・・？

名古屋は、本当のグランメゾンがない地域だけに盛り上げて行きたいですよね。

フレンチの美味しい店の情報も是非お願いします。

コメント(20)

最初
全て
最新の40件

ううん・・・

リルは何と言っても本国が三つ☆ですから、名古屋も☆一つは貰うでしょう。正直良かったのは開店後６ヶ月でしたが・・・

あと、イグレックアサイは店の雰囲気といい、スパイスの効いたオリジナルの味といい、絶対☆一つだと思います。もし行ったこと無ければ一度は行ってみて下さい。色々言いたいことはありますが、美味しいことは間違いないです。

☆無しの美味しいビストロはいくつかありますが・・・載せますか？？？

キタムラとLMPはサービスに問題がありすぎて、コネでも使わない限り、☆は無理でしょう。

[2] mixiユーザー 06月03日 10:22

キタムラとＬＭＰには同感です。

リルは、料理は凄く美味しいし、ロケーションもいいはずなのに、いつも何か足りない感があるんですよね・・。

イグレックアサイは、もちろん行った事があり（当然、複数回）、ロブション系の料理はそれなりの評価を出来ると思いますが、サービス全般が決して褒められるものではないかと。

ワインの持ち込み代を倍増してみたり、それまでの常連を蔑ろにするのを見ているのが、その理由の１つです。

載ってないのは、単純に最近行ってなかったからですが、☆までは少々改善の余地があるイメージです。

でも近いうちに再訪してみますね。

ビストロは情報希望です。ルピニョンやら、色々話を聞いているので。よろしくです。

[3] mixiユーザー 06月03日 15:02

フレンチに関しては本当に意見が合いますね。

前にも書きましたが、ホスピタリティの感じられない店は☆は絶対に付かないと思います。別に客にぺこぺこしろという訳ではありませんが、なぜか、お店の本来はサービスする側の人間が、「威張っている」ように感じられる「高い店」って、これはもう名古屋の特徴としか言いようがありません。

で、☆無しに関しては

☆無し（

）
ビ・アバンス
ル・プランタン

☆なし（

）
フチテイ
イノーベ

☆無し（

）に推薦もしないけど反対もしない
ル・ピニョン
セレスティ
ル・シュバリエ（今のシェフになってからは行ってない）
ラドゥール
シェ小杉
カジノ（８席は小さすぎ）

あと、トウ・ラ・ジョアは間違いなく名古屋で一番美味しいと思うけど、なんせ二部屋だけなので、ミシェランの対象になるかどうか・・・難しいですね。

[4] mixiユーザー 06月03日 16:42

プランタンとかセレスティ、懐かしいですな・・。

ボクの周囲では、ピニョン、イノーベが結構いい評価です。

あと、ラドゥールはスペシャリテ中心でメニュを選ぶといいと聞いております。

さて、どこから行こうかな・・。

[5] mixiユーザー 06月05日 00:03

ラドゥールはシェフがオマール得意だって言ってましたから・・・

今の時期なら
アスパラで始めてオマール食べて子羊まだあるかな？？？

アルザスで始めて、プイ・フﾕッセかプイ・バンゼル、赤はピション・ラランドとか・・・いかがでしょう？

イノーベ行くなら、飲みたいワインを持ち込みですね。

私は、明日オステリア・リュウでワイン会です。

[6] mixiユーザー 06月15日 13:43

リュウのワイン会って持ち込みだったのですかね・・？（さぞ楽しめた事でしょうな）

吹上の三ツ谷の評価に悩んでおりますが、ＥＲＡＲＤさんはじめどなたかご意見をお願いしますね

[7] mixiユーザー 06月17日 17:07

リュウのワイン会は、今池のワイン屋さんがイタリアワインを紹介してくれました。

昨日は、トウ・ラ・ジョアでしたが、メニューはだいちゃんの時とほぼ同じようです。フグ白子のウニクリームソース絶品でした。コルトン・シャルマーニュと意外に相性バッチリで驚きました。１９９７のサロンも美味しかったです。

三ツ谷は特殊すぎて評価のしようがないですね。トウ・ラ・ジョアもですけど・・・

[8] mixiユーザー 06月18日 20:15

だいちゃん、ERARDさん、お二方のご意見大変参考になります。

最近、名古屋ではビストロが人気ですよね。どこもそつなく美味しいですが、箱やサービスを考えるとビストロを評価するのも難しいものです。
レストランでは、私の大好きな壺中天、最近おじゃましてませんがヴァンセットあたりも評価するに値するお店かと思いますがいかがでしょう？

三ツ谷さんも美味しいことは間違いないですが、＜フレンチ＞という括りにしてしまうとそこに入れてよいのかと…。（というと、上記のヴァンセットも微妙になりますが。）

たとえば、京都・大阪ミシュランでは、カハラさんって何料理のお店として紹介されるのでしょうか？カハラさんがフレンチなら、三ツ谷さんもフレンチでよいような…。

それから、リルに足りないもの。
喧噪や活気ではないでしょうか。心地よいザワザワ感が欲しいと思うのです。全体にキレイすぎるんですよね。あと、テーブルの配置がゆったりしているのも逆効果かなと。

[9] mixiユーザー 06月19日 00:01

ショコラさんはじめまして(^o^)

ＨＰ拝見させて頂きましたが、素晴らしい食生活を送られてるんですね。羨ましいです。

壺中天は地下に入っていくあの雰囲気が、ヴァンセットはガタガタのテーブルが？ちょっと気になって、☆を付ける気にはなりませんが・・・

壺中天はワインとサービスがとても良いし、バンセットはここしばらく行ってませんが美味しいですし、

か

は間違いない所ではないでしょうか。

リルはあの広さをコントロールできるマネージャーを探すのは大変だと思います。バエレンタルを立ち上げ、リルに来て、現在東京のボギューズに行ってしまった、鈴木さんを呼び寄せればすぐに☆付きになると思いますが・・・

おそらくヒラマツのポリシーとして、現地出身の人にマネージャーをやらせるのが原則なんですかね。

[10] mixiユーザー 06月19日 11:24

カハラは、間違いなく創作料理ってカテゴリーでしょうね。

三ツ谷とトゥラジョアも創作系ですが、料理のベースがフレンチ系なので、創作フレンチってカテゴリーに入れているまでです。

あと、ちなみにですが、カハラはボクの評価で☆☆☆です。

[12] mixiユーザー 06月19日 21:32

私が問題にするのは部屋の大きさです。

寿司の場合はカウンターだけって有りですけど、フレンチの場合、たとえ（どんなに）美味しくても、カウンターだけでテーブルの無いお店は、ミシュラン的に☆☆☆は絶対無理だと思います。あと美味しい食後酒置いてなくて、良いワインは持ち込めとか・・・

したがって、カハラや三ツ谷は無理だと思います。気持ち的には

三つと言うならそれはかまいませんけど。

トウ・ラ・ジョアは、二部屋しか無いですが素晴らしい内装ですし、酒も凄いのを用意していますから、☆をあげても良いでしょうね。何でしたら、☆二つでも良いかも？？？

[13] mixiユーザー 06月19日 21:47

三ツ谷は別として(笑)、カハラはありうると思いますよ。

本場(フランス)のミシュランなら、指摘通りかもしれませんが、東京版からは、そんな縛りがないので、充分可能性はあるかと・・。

三ツ星って、わざわざその店に行くためだけに遠出するのがそもそもの定義だし、次郎にしろ水谷にせよ、寿司屋は基本カウンターだけだし、日本では地下の店でも大丈夫なわけですから。

でないと、京都なんて☆自体が難しくなりますし。

日本では、箱の広さは二の次で、料理とホスピタリティが重んじられるのかな、と思います。

だからわざわざ食事のためだけに大阪まで行くカハラは☆☆☆にしてます。

[16] mixiユーザー 06月20日 01:10

ロブションが通うから、ロケーションが悪くても次郎さんが☆☆☆ならば・・・
カハラはフェラン・アドリアが褒めたら、☆☆くらいが相場かと・・・(^^;)
森さんでしたっけ？美味しいとは思いますが・・・

私が名古屋にいなければ、通っても良いのはジョアくらいでしょうか、名古屋の場合。

そう言えば、だいちゃんがジョアに行った時、冒頭に写真を載せた河豚白子のオーブン焼きは、ウニクリームソースでしたか？ワイン何にしました？？？

私達は須元さんに任せたら、ボノ－・デュ・マルトレイのコルトン・シャルルマーニュ１９９５を出してくれましたが、結構飲み頃になっていて、素晴らしい体験をしました。

あそこはおそらく、DRCのモンラッシェや、コシュ・デュリやコント・ラフォンもあるでしょうけど、こちらの懐具合に合わせて料理に合わせて、最高のワインを選んで出してくれるところも大好きです。

ワインだけを言ったら、LMPもそろっているでしょうが、それに値する料理とは私には思えません。

[17] mixiユーザー 06月20日 20:52

我々がトゥラジョアを訪れた際は、白好きの友人のリクエストで、ニュイサンジョルジュの珍しい白(セパージュがシャルドネとピノブラン)にしました。

個人的には、オーストリアのリースニング(敬意を表してピヒラーのウンエントリッヒあたり)で楽しんでみたかったかな・・