居酒屋研究所（RII）コミュの初トピックよろしく！

2月に買った悦凱陣KU16もほとんど吞んでしまい
もう一本ということで同じく凱陣讃州雄町山廃仕込を買ってしまいました。
酒米が違うからか精米具合か仕込の違いか
（全て理由だと思いますが）双方全く味が違います。
KU16は想像より遙かに膨よかな濃厚な味、
讃州雄町はまろやかでつい吞みすぎてしまいそうなお味。
どちらも旨い！
冷や・常温・ぬる燗・燗冷ましと多種多様な呑み方も
日本酒の奥の深さにますますはまりそう。
生酒ならではの日々変わってゆく味わいも一興。
この酒にこのあてって言えるくらいになりたいものです。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 04月11日 19:44

悦凱陣は同じ酒米、酵母、仕込みでも、作り年によって味にバラツキがあります。ホントのところはよくわかりませんが、作りに失敗した（設計通りにできていない）ものも結構ある、と疑う人もいますね。
KU16はとても凱陣らしいお味でしたね。
次回は是非何を食べたかもレポートして下さいね。

[2] mixiユーザー 04月14日 14:41

コメントありがとうございます。
ワインでもそうですが製造年での味の違い、奥深そうです。
新酒を一気に飲み干すのではなくさらに熟成させて変化を楽しむ。
いや～贅沢ですね～。
我が家も小分け用の小瓶を用意しなければなりません。
面白いブログを発見しました。
寿司中川さんのところのブログです。
http://blog.livedoor.jp/sushi_nakagawa/
今宵も家吞み
http://nomitaizou.blog49.fc2.com/
どちらも凱陣がらみでたどり着きました。

[3] mixiユーザー 04月16日 12:24

「中川」さんは、悦凱陣一本槍なのが、いかがなものか、と思います。昔は僕の大好きな「神亀」も置いてあったんですけどね。残念ながら、お店的に酒がメインではないということでしょうか。まぁ金額的にも、研究対象外ということで（笑）。
香川県人としては、是非川鶴をお奨めしたいです。がんばっていますよ。一度蔵見学＆仕込み体験してみて下さい。

[4] mixiユーザー 04月22日 17:38

おつかれさまです～

凱陣うちの近所の酒屋で扱ってるようなのではやく入手しなれれば・・
川鶴の見学行ってみたいです