繁盛への道コミュの前と後

サービスと作業の違い!!

現在就労者の約7割が様々なサービス業に従事していると言われます。
このサービス業に対しては様々な考え方があります。

例えば、ホテル・レストラン業界では、
お客様がお茶を飲みたくなったときに、
お客様に「お茶を下さい」と大きな声で言わせるようでは
サービス失格だと言われています。

いくら「はい」と返事よく、笑顔でお茶を出したとしても
良いサービスとはいえないのです。
何故なのでしょうか？

それは、お客様に「お茶を下さい」と言わせてしまったからです。
一般に声を掛けるまでに、かなりのストレスが溜まってしまいます。
我慢が出来なくなって、初めて声をだすことになります。

本当のサービスとは、お客様に言われる前に、
お客様がお茶を飲みたいだろうということを察し、
タイミングよく出すことにあるからです。

言われてからするのはサービスではなく作業という考え方です。
言わせてしまったことを、恥じなければなりません。
相手の気持ちになれれば、言われる前に気づくことが出来ます。

実際、一流といわれるレストランや寿司店などでは、
「灰皿を下さい」「お茶を下さい」などと声を出して言わなくとも、
タイミングよくお茶や灰皿が出てきます。

あるお寿司屋で、遠くからお茶の量が透けて見えるとい言われました。
お茶を飲んでいる時の湯呑みの傾き方で、お茶の量が分かってしまう。
そこで、タイミングをみてお茶の差し替えを指示するそうだ。

しかし、気を使わないそうでないお店は、
して欲しいことを声を出さないとしてくれないことが多いのです。
声を出したり、手を上げても気づいてくれない店さえあります。

私たちは、お客様に言われてからしているのでしょうか？
それとも言われる前にしているでしょうか？
前と後では、サービスと作業の違いがでてしまいます。

相手の気持ちを察して、言わせる前にしてあげましょう。
このことは、会社や学校・家庭・友人の間でも同じことです。
相手の気持ちを汲みとる能力を高めたいものです。

心眼を持ってすれば、遠くからお茶の量がわかるということです。