Quintessence　ーカンテサンスーコミュの１２月１０日ランチオフ報告

カンテサンス、ランチオフの報告です。

当初４名のはずがおかままさんたちと合流できることになり、
参加者はハルさんとお友達のＳさんとＭさん、おかままさんご夫妻それから私の６人

人数が増えたのが幸いして、個室に案内していただけました。

私たちのメニューは
甘くないスイート・ポテトとサツマイモのスープ
塩とオリーブオイルが主役　山羊乳のヴァヴァロワ
ブルターニュから連想して　帆立貝と蕎麦の実
明石産のツバス　聖護院大根とソース蕗の薹
シャラン鴨の３時間ロースト　マスタードのコンディモン
ココナッツのクリーム　ピスタチオオイルとエスプレッソ　
トリニダード島グランクヴァ農園産　カカオ

でした。

とてもおいしかったです。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 12月10日 18:51

偶然、同じ時に予約をしていらしたキュイジニエさんともお会いできました。

[2] mixiユーザー 12月10日 19:17

ご参加された皆さま、本日はありがとうございました。
１２時からのランチ開始でしたが、続々とお客さんが来られて華やかな店内でしたね。

ゆったりと過ごせた上に、おしゃべりが止まってしまうほどの一品が続き大満足でした！
いろいろなお話もお店の方から伺うことが出来ました。

お留守番のコミュニティメンバーさんに、画像ですこしだけおすそ分け。
この画像は、、秘蔵しておきたかったんですが・・
記念すべきコミュニティの第一回オフは、本当に楽しかったです。

それと、、、本日の岸田シェフです！
（両画像は岸田シェフの了解をいただいてアップしています。）

もう次回を楽しみにしています～

[3] mixiユーザー 12月11日 00:51

今日はありがとうございました。

僕たちがいただいたメニュと違ったので

・スッポンのクネル（皮や身をクネルにしてスッポンのコンソメが注がれてました）

・山羊乳のヴァヴァロワ　

・蝦夷鹿のカルパッチョ（しめじのソテーをクレソン、蝦夷鹿のもも肉でまいてシトロンの果肉とフルールドセルがかかってます）

・魚料理は一緒です。

・新潟産青首鴨のロティ（付け合せはインカのソテー、ソースはマスタードでした）

・デセールは、エスプレッソのと、メレンゲのアイスクリームと・・

あと何か一品でたのですが忘れちゃいました

[4] mixiユーザー 12月11日 20:49

キュイジニエさん、忘れたお料理も気になります（笑）

[5] mixiユーザー 12月11日 21:34

KKNKさんハルさん、相席をお願いしてしまった　おかまま夫妻にいろいろと気遣ってくださり
ありがとうございました。
最初緊張しましたが、とても和やかムードだったので会話楽しく、料理おいしくで、
シアワセな時間を過ごすことができました。

都合とお財布事情と育児の都合がつけば、またぜひオフ会に参加させていただきたいです。
これからいろいろなかたにお目にかかれるのも楽しみにしています。

[7] mixiユーザー 12月11日 23:59

デセールのもう一品は安保柿のグラスでした！！

母に聞きました