レストラン「にんぐる」コミュの人気メニュー?イカ墨スパゲティ

今日は好き嫌いがあると思うんですが
ウチの店の場合、他店で食べれなかった人でも
納得してもらえる味の「イカ墨」を紹介します♪

店によって作り方も味も違うんですが、ウチは
トマトソースをベースにしてました。

　　　　◆イカ墨のスパゲティ◆

☆材料☆
　　　　・ホールトマト（１缶）
　　　　・タマネギ　（大１個）
　　　　・ニンニク　（３片）
　　　　・生姜　（１片）
　　　　・オリーブオイル　　適量
　　　　・イカ（１ハイ）
　　　　・ウスターソース（３０ｃｃ）
　　　　・コンソメ（３０ｇ）
　　　　・乾燥バジル　　　適量
　　　　・バター（２０ｇｘ２）
　　　　・市販のイカスミソース（２人分）
　　　　・白ワイン（３０ｃｃ）

☆トマトソースの作り方☆

１：）鍋にオリーブオイルとバター２０ｇを入れて
　　　ニンニク２片を微塵切りにしたものと生姜の微塵切り
　　　を炒め、香りが出てきたらタマネギの微塵切りを
　　　加えて、色づく程度まで炒める。

２：）タマネギが色づいたら、ホールトマトをつぶしながら
　　　加えて、コンソメ、ウスターソースを入れて煮込む。
　　　トマトの形が無くなるまで煮込んだら、バジルを入れて
　　　出来上がりです。

※ホールトマト１缶にタマネギ１個で約２～３人前の
　トマトソースが出来ます！
※赤ワインを少し加えるとコクがでますよ！

☆イカ墨パスタの作り方☆

１：）フライパンにオリーブオイルとバター２０ｇをひいて
　　　ニンニク１片の微塵切りと１ｃｍ弱に輪切りにした
　　　イカとゲソを入れて炒め、白ワインで蒸して軽く
　　　塩、コショーで味付けしておく。

２：）フライパンからイカの半分を取り出しておいて
　　　トマトソースとイカスミソースを加えてよく混ぜ合わせ
　　　茹であがったパスタを加えて絡ませる。

３：）よく絡ませたパスタを皿に盛り、取り出しておいた
　　　イカを真中に飾り、トマトソースを大さじ１杯くらい
　　　上からかけたら出来上がりです。

※最後にかけるトマトソースを残しておいて下さい！
　黒と白と赤で見た目にも美味しそうな盛り付けが出来ます！

※市販のイカスミソースは何でもいいですが
　具の入ってないソースだけの物がお薦めです！

お歯黒になるのが楽しいからか、意外にお子さん達
にも好評でしたよ♪

家庭でも簡単に出来ますから試してみて下さいね(^o^)丿