レストラン「にんぐる」コミュの☆トマトカレー☆

久々のレシピです(^.^)

★夏野菜のトマトカレー★

☆材料：玉葱２個、ホールトマト２缶、オリーブ油少々、カレールウ１個（市販の物）

　　　　　にんにく２片、ウスターソース５０ｃｃ、コンソメ２個、水４００ｃｃ、牛乳１００ｃｃ

　　　　　豚肉（何でもＯＫ）、トマト小４個、ナス２本、ゴーヤ１本

☆下ごしらえ

○玉葱は２個とも微塵切り、ナスは一口大に切っておく。

○ゴーヤは半分に割り中の白い部分を取り除き、１ｃｍ幅に切って

　塩で揉み、そのまま暫く塩水に浸してから茹でておく。

○トマトは湯剥きしておく。

☆作り方

１：）微塵切りした玉葱をオリーブ油で色が変わってしんなりするまで炒める。

２：）玉葱が色づいたらホールトマト２缶とコンソメ２個、水を入れて

　　暫く煮込む。

３：）トマトが崩れていい感じになったら、カレールウを入れて焦げないように

　　かき混ぜながら煮込み、ウスターソースと牛乳を加え弱火でさらに

　　１時間以上煮込む。

４：）豚肉とナス、ゴーヤをフライパンで炒め、カレーに加え直前にトマトを

　　入れて暖まったら皿に盛って出来上がりです。

５：）にんにくは食べる直前にカレーに直接摩り下ろして入れると

　　にんにく好きにはたまりませんよ！匂いがキニナルって人は最初に

　　微塵切りにして玉葱と一緒に炒めちゃって下さいね(^.^)

隠し味として、ケチャップや醤油を少々入れると更にコクが出ますよ！