レストラン「にんぐる」コミュの人気メニュー?きのこのリゾット

　　　◆きのこのリゾット◆

☆材料☆　　　　（約２～３人前）

　　　　　・しめじ（１パック）
　　　　　・マッシュルーム（４個）
　　　　　・まいたけ（１パック）
　　　　　・エリンギ（１本）
　　　　　・しいたけ（４枚）
　　　　　・ニンニク（２片）
　　　　　・バター　（３０ｇ）
　　　　　・オリーブオイル　　適量
　　　　　・白ワイン　　　　　適量
　　　　　・塩、コショー・味の素　　適量
　　　　　・ご飯　（２杯分）冷や飯でもＯＫ
　　　　　・水orお湯
　　　　　・パセリorバジル（乾燥でもＯＫ）

☆下ごしらえ☆

○しめじ、まいたけは石づきを取って食べ易い大きさに切る
○エリンギ、マッシュ、椎茸は５ｍｍくらいのスライス切りにする
○ニンニクは細かい微塵切りにする。
○パセリorバジルは生の場合は微塵にしておく。

☆作り方☆

１：）フライパンにオイルとバターをひき、ニンニクときのこ類
　　　全部入れてきのこ類に火が通るまで炒める。

２：）きのこに火が通ったら、白ワインを入れてアルコール
　　　を飛ばしたら、ご飯と水orお湯を入れて、焦がさない
　　　ように、暫く弱火で煮込む。

３：）水分がある程度なくなったら、塩・コショー・味の素
　　　で味を調え、皿に盛り付けて、パセリorバジルを
　　　上から振って出来上がりです。

※隠し味に醤油を少し入れると美味しくなります。
※水orお湯は、ご飯がヒタヒタに浸かる位の量で、水分が
　多すぎると雑炊になります。

本来リゾットは生米から炊いて作るのですが、ご飯から
でも充分美味しく出来ますよ！
実際レストランでは、余った冷や飯を利用している所
が多いです。

これも簡単に出来ますから試してみて下さいね(^o^)丿