くまのクーラン　お菓子レシピコミュの絶品☆ショコラロールケーキ

焼き時間の短いロールケーキは気軽に作れる一品です

簡単で本当に美味しいレシピをご紹介します

いちいち量りを使うのが面倒なので「計量スプーン」でも大丈夫にしてあります

是非是非作ってみてください

準備

オーブンは１８０℃に熱しておく

天板にクッキングシートを敷いておく
　（今回の分量は天板の大きさが２５×２５ｃｍ目安のレシピです）

材料
　　卵白・・・・・・・・４ケ
　　卵黄・・・・・・・・３ケ（卵黄の使い道がない方は４ケでもＯＫ）
　　グラニュー糖・・１００ｇ（約大さじ７．５杯）　
　　小麦粉・・・・・・２０ｇ（大さじ２杯）
　　コーンスターチ・・２０ｇ（大さじ２杯）※片栗粉でも大丈夫です
　　ココア・・・・・・２０ｇ（大さじ３杯）

　　生クリーム（脂肪分４０％以上のもの）・・２００ｃｃ
　　グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・１２～１５ｇ（約大さじ１）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※甘さはお好みで

作り方
?　メレンゲを作ります　※これが成功すれば、まずこのスポンジの失敗はありません

　　卵白を泡立てます
　　ふんわりしてきたら→お砂糖を大さじ１杯入れ泡立てます（これを繰り返す）
　　大さじ３杯分入ったら残りは２回くらいに分けて入れて泡立てていきます　　
　　ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいになるまでしっかり泡立てましょう

?　卵黄をメレンゲと黄色の筋がなくなるまで混ぜ合わせます
　

ここで、ゴムベラに持ち替えて
?　小麦粉、コーンスターチ、ココアを合わせてふるって生地に混ぜこみます
　　泡をつぶさないようにしっかり混ぜ合わせてください

?　クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、厚みを均等に伸ばします
　　１８０℃のオーブンで１０～１２分焼きます

?　生地を焼いている間に生クリームを泡立てます
　　甘さはお好みですが、クーランはいつも大さじ１杯程度です

?　生地が焼けたら網などの上で荒熱を取ります
　　冷めたら生クリームを塗って、巻いていきます
　　巻いたらラップなどで包み、冷蔵庫で１時間ほど冷やして完成です

スポンジは、ロールにしないで重ねて仕上げるとデコレーションケーキにもなるので、
ボクの作るケーキの中で一番出番が多いレシピんじゃないかな～

皆様もいろいろとアレンジしてください

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 01月04日 01:26

ﾛｰﾙｹｰｷ

めっちゃ美味しそうです

ﾛｰﾙはいろんな種類が作れるので楽しいですね

ﾊﾞｲﾄ先ｶﾎﾞﾁｬﾛｰﾙもおいしいです

[3] mixiユーザー 01月05日 00:33

ﾛｰﾙｹｰｷはシンプル

で、簡単な作り方ですが、
私にとっては、難しいお菓子の１つです

生地は、焼きすぎたら固くなって、
丸める時に割れちゃったり

まだ、我が家のオーブンを使いこなせてないので、
ジャストな温度・時間の設定ができません

こないだ失敗した生地は、ﾄﾗｲﾌﾙになりました

ﾜﾗ
その前は、ﾁｮｺ団子にしました

いつか、コーヒー味のﾛｰﾙｹｰｷ完成させます

[4] mixiユーザー 01月05日 09:30

美味しそうです

今度是非作ってみます

作ってみたらみてもらってもいいですか

[5] mixiユーザー 01月06日 02:57

ショコラさん☆
どちらでバイトされてるんですか？ってここでは書けないかな

メッセージででも情報教えてくださ～い　食べてみたいな

ロールケーキはお手軽でおいしくて大好きです

だやんさん☆
ロールケーキ作ったことないんですか？簡単なので是非

計量スプーンは物によってｇが違うのですが、わかってしまえば楽チンなので
調べては計量スプーンレシピに変えるようにしています

[6] mixiユーザー 01月06日 02:58

とんさん☆
生地を焼きすぎちゃうんですね～

オーブンの火力が強いんですかねぇ
このレシピの場合は８分とかで様子見るようにするといいかもしれないですね
（たけ串刺して生地がついてきたら１分増やして・・って感じで）
それでも焼き過ぎな時は、シロップ＋リキュールを生地に打ってしっとりさせるといいかもしれませんね
あとは、生地に切りこみを入れておくとひび割れにくいですけどね～
どうでしょうか・・・やってみてください（笑）
この生地はふわふわなので、多分大丈夫だと思いますよ～

まろんさん☆
是非是非載せてください～

見たいです見たいです

楽しみに待ってま～す

[7] mixiユーザー 01月06日 23:52

絶品なのね～

週末、ホームパーティーがあるので、トライしてみようかな。

問題は、?の「泡をつぶさないようにしっかり混ぜ合わせ」です

スポンジ生地はいつもここで失敗。。。
ゴムベラで丁寧に混ぜてみます！

[8] mixiユーザー 01月07日 01:27

ぜひ作ってみたい

と思ったら･･･

う、うちのオーブンレンジ、天板がない

レンジと兼用(?)の、白いターンテーブルがあるだけ･･･

でも･･･付属品にあったのかな。
ずっとレンジでしか使ってなかったから･･･

ということは、ケーキ型を使うケーキしか焼けないのかな。
せっかくわかりやすいレシピで、娘と作ってみようかなって思ってたのに。

こうなったら、実家に行った時に作ります

そしたら両親も喜ぶしね。

クーランのレシピは本当にわかりやすいですね

マークの、ゴムベラに持ち帰るタイミングの記載が
とっても親切ですよね

[9] mixiユーザー 01月08日 02:51

ボクも友人宅で急遽作ったときにそれしかなくて

試してみたら焼き時間を長くすれば、ケーキ型でも大丈夫でした

ご安心下さい

作れますよ

是非是非お嬢さんと作って見てください
　※子供の頃に母親とケーキを作るのってすっごく楽しかった思い出が

ほのぼの

量的には円１８ｃｍ型くらいがいいですかねぇ

底のない円型は紙を敷いて焼くか、底がある場合はクッキングシートを敷いて焼いたほうが楽です（今は丸く切った敷き込みシートも売っているので）
クッキングシートを敷かない場合は、型にバターを薄く塗って、小麦粉を叩いておくと生地が簡単に取れます
底のないものは焼きあがった後に、型と生地の間をナイフで一周すると簡単に取れます

焼き時間はオーブンの火力にもよるので何とも言えませんが、２０～３０分程度だと思います

竹串をさして生地がくっついてこないかチェックして下さい（ついてきたら３分間隔でプラスしてみて下さい）
デコレーションは、生地を横に２等分して生クリームやいちごを挟んでも美味しいですし
もちろんそのままクリームを添えて食べても美味しいですよ（味は一緒です

）

ご実家でも計量スプーンさえあれば作れちゃうので、是非是非作ってください

ボクのレシピがお役にたてたら幸せです

[10] mixiユーザー 01月13日 01:31

おいしそう

ロールケーキって難しいそうで作った事ないけど、今度挑戦してみます

ｱｯﾌﾟ楽しみにしてます

[11] mixiユーザー 01月13日 18:01

ありがとうございます

お礼が遅くなっちゃって、ゴメンナサイ

天板が無くても、ケーキ型でできるんですね

うちの方は18cmだから、ちょうどピッタリです

クーランの説明はわかり易いので、本当にありがたいです

次女の受験が終わったら、早速作ってご報告しますね

[12] mixiユーザー 01月16日 00:46

サオリさん☆
これは難しくないので作ってみて下さい

ボクの友人も皆おいしくできた～と報告がありましたので、是非是非～

まりっぺさん☆
いえいえ、こちらこそわざわざありがとうございます

次女さんお受験なんですね～

「お疲れ様」で是非つくってみてくださいね

[13] mixiユーザー 01月25日 16:59

とても美味しそうなので
今度作ろうと思ってます

土曜日に作って
月曜日に食べるのでは
やっぱりまずいですか

冷蔵庫には入れるつもりなんですけど…

[14] mixiユーザー 02月20日 00:53

ょしださん☆
本当レスが遅くなり役立たずですみません
もう作っていますか？

お店や販売のときは翌日までと言っていますが、
自分で食べるのでしたら３日くらいは大丈夫ですよ（笑）
生クリームのふわふわ加減はなくなってきますが、お腹を壊したことはありません
何なら生地にラム酒とかウィスキーをしみこませておくとちょっと安心です
…って食品学的な根拠はないんですけど、なんとなく気の持ちよう？

ちなみに生クリームよりカスタードクリームの方が賞味期限は短いです
卵黄が栄養タップリなので菌も繁殖しやすいのが理由です
プリンなんかは翌日までだと思っていたほうが安全ですよ！

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