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くまのクーラン　お菓子レシピコミュのクーランコロッケ（クリーム風）

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クーランコロッケ（クリーム風）

mixiユーザー 2007年10月10日 00:18

今回はおいしいコロッケの作り方です （クリーム風です）

ジャガイモの下準備は、茹でたり、蒸したり、いろいろやり方はありますが、ボクはレンジ派（現代っ子ウッシッシ）
ジャガイモに１周包丁で切込みを入れ（時間ないときは小さくに切っても）
ラップに包んで、１個大体３分程度チンするとホクホクに仕上がります
切りこみ部分から皮を剥き（するっと剥けます） 熱いうちにマッシャーでつぶしてください

裏ごしすると口当たりが滑らかですが、面倒なときはそのままで
お好みでガーリック風味にしてもおいしいですよ（ちょっとにんにくのすったのを加えるだけ）

そして、ホワイトソースを作りますぴかぴか（新しい）

ここでレンジで簡単なホワイトソースの作り方をご紹介
小麦粉を大さじ３耐熱容器にふるい入れ、 牛乳を１カップ少しずつ練るように混ぜていき（泡立てないで禁止）
ラップをして、レンジで２分加熱
一旦取り出して、小さな泡だて器でよ〜く混ぜ（ダマができないように）
小さなローリエ（月桂樹の葉　大きければ半分にして）を入れて ラップをしてレンジで３０秒再び加熱
お好みでバターを大さじ１、コンソメの素少々加え、塩胡椒で味を整えます
少量作りたいときはこれで充分です 指でOK
（今回のコロッケはジャガイモ大１個につき１カップの計算で　お好みでホワイトソースの分量を増やしてください）

マッシュとホワイトソースを混ぜ合わせ、コロッケを作っていきます
成形→小麦粉→卵→パン粉

最近ぼくはフードプロセッサーで食パンを砕くとサックサクに出来あがるのでそれを使っています（カンパーニュでもおいしかった）
何日かたってる余った食パンが蘇ります ぴかぴか（新しい）
冷凍して忘れてしまっているパンなんかを使うと主婦っぽい ウッシッシ

きれいなキツネ色になるように揚げていきますグッド（上向き矢印）
１８０度くらいの温度です（中身は火通っているので色がつけばＯＫ手（チョキ））
ひっくり返すのは１回だけ！（なるべくいじらないのがサックサクのコツ）
鍋のふちや底に触っていると焦げ目がつくので、それだけ気をつけて無駄に触らないようにしましょう ウインク

揚げているのを横目に、コロッケには定番のキャベツの千切りを用意
きれいに盛って、出来あがりです チャペル

クリームコロッケだといろいろ大変だけど、この作り方なら扱いやすいので簡単に出来あがります
是非お試しくださいね揺れるハート

コメント(5)

[1] mixiユーザー 10月10日 02:16

レシピ読んだだけでも美味しそうなコロッケ!是非とも作らせて頂きます♪
クーランかわいいウッシッシハート

[2] mixiユーザー 10月11日 23:05

グティさん☆
ホワイトソース好きなので、このクリーミーなコロッケは止められませんウッシッシ
是非作ってみてくださいね〜指でOK

[4] mixiユーザー 10月16日 04:06

ケイ♪さん☆
レンジはいろいろと時間を短縮できるので、いろいろレンジ料理にチャレンジしています
野菜類は栄養も逃げないし、良いですよねウインク本当に文明ですよね〜ぴかぴか（新しい）
コロッケ是非作って見てくださ〜い王冠

[5] mixiユーザー 07月28日 02:21

作りましたぴかぴか（新しい）とてもおいしかったですうれしい顔レストラン旦那さんと娘にも好評でした！ありがとうございましたハート達（複数ハート）
これからも色々おいしいレシピ、よろしくお願いしますバッド（下向き矢印）ほっとした顔バッド（下向き矢印）

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