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誰か教えて下さい!!

mixiユーザー 2008年01月29日 22:54

今さら聞けなかったりわからないことを誰かに教わろうexclamation ×2

結構料理本とかって基本がのってなかったりしません
最近ちらほら見かけるようになりましたが…


知ってる方は教えて下さい_(._.)_

知らない人はドンドンきいちゃおぅるんるん

コメント(6)

[2] mixiユーザー 01月29日 23:05

とりあえず…私の疑問。

目玉焼きのおいしい焼き方ってどんな

私はいつも
フライパンを温める
卵投入(中火)
白身が固まってキミが生の状態になったらフタをする
10〜20秒したら消火
そのまま放置
後は勘でフタを開けてみる

ちなみに半熟好きなのでその頃合いまで余熱で固めます。


でもホントは水をかけて焼くって聞いたんですが…ホント
適当にやってみたらスゴいマズイ目玉焼きができちゃってあせあせ（飛び散る汗）
正しい目玉焼きはどうやって焼くんですかexclamation & questionまぁ焼ければいいか…とも思いますがボケーっとした顔
みなさんどうされてますexclamation & question

[3] mixiユーザー 01月29日 23:11

私は

フライパンを温める
卵投入(中火)
白身が固まってキミが生の状態になったらフタをする

ここで水を少量入れまするんるん

10〜20秒したら消火
そのまま放置
後は勘でフタを開けてみる

で美味しくできましたるんるん
水はあまり沢山入れてしまうとなんだか臭いがキツクなっちゃうような気がしますあせあせ（飛び散る汗）

[4] mixiユーザー 01月29日 23:43

ぴかぴか（新しい）usakoぴかぴか（新しい）

早速回答ありがとうございますわーい（嬉しい顔）ぴかぴか（新しい）

やっぱりそこでぉ水投入するんですねexclamation ×2
わたしもやったつもりだったんですが…
ぉ水多かったのかなぁ火が強かったのかなぁ
大失敗に終わって…バッド（下向き矢印）バッド（下向き矢印）

確かに臭かったですexclamation ×2
なぜ(o・v・o)笑

[5] mixiユーザー 01月30日 01:00

水は、餃子と同じ要領です。要は『蒸気で蒸す』為です。

半熟にはなりませんが他のパターンとして、

フタを取った後ひっくり返し、両面を焼く

醤油やソースを回しがけて焼く

などでしょうか。

[6] mixiユーザー 01月31日 22:31

ぴかぴか（新しい）ＬＥＯＮぴかぴか（新しい）

餃子exclamation ×2なるほど…
やっぱり卵料理は奥が深いげっそり
テクニックを要しますね。

両面ソース焼き
お好み焼きスタイルですねぴかぴか（新しい）
チャレンジしてみますexclamation ×2

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