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ウチ☆ゴハンコミュの裏技

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裏技

mixiユーザー 2007年10月21日 01:14

こんばんはわーい（嬉しい顔）こばぽぽですほっとした顔〃料理をする時に、何かを足すとよりおいしくなるexclamation ×2とか、こうする事によって食材が柔らかく出来るexclamation ×2など裏技があったら教えて下さいほっとした顔〃

私がやる裏技は、卵焼きの時、コーヒーに入れるコーヒーミルクを1個、卵と混ぜ合わせてから作るものです。そうすると、卵焼きが、ふっくらぴかぴか（新しい）と仕上がりますわーい（嬉しい顔）

コメント(6)

[1] mixiユーザー 11月06日 19:02

出汁巻きたまご(３玉分)に

酢：小さじ１弱
片栗粉：小さじ１

を加え、よく混ぜてから焼くと
やぶれにくくクルクル上手く巻けるし
ふんわり当社比1.5倍に焼きあがります。

[2] mixiユーザー 11月06日 23:16

果汁3％さん

それは、なかなかいいですねうれしい顔exclamation ×2参考になります電球

[3] mixiユーザー 11月07日 20:48

うなぎを暖める時、レンジでチンするのではなく、鍋の沸騰したお湯に少量の酢をたらした物に、十秒ほどくぐらせるとふっくらやわらかく温まります。もちろん、変な酸味はありません。

酢を入れすぎるとすっぱくなるので要注意。片手鍋のお湯に酢を５〜１０ＣＣもいれれば十分です。

冷凍うなぎの場合は自然解凍させてから、鍋に入れてください。長時間煮ると酢うなぎになってしまいます。

[4] mixiユーザー 11月09日 13:31

TALLさん

そんな鰻の温め方が、あるとは衝撃exclamation ×2目から鱗ですぴかぴか（新しい）今度やってみますうれしい顔exclamation ×2

[5] mixiユーザー 11月28日 21:51

良いネタを思い出したので、書き込み。

スジ肉を簡単に、軟らかくとろとろに煮る方法。

鍋でスジ肉を、煮る。火が通ればそれでＯＫ、この段階では味は一切つけないこと。

それを煮汁ごと、炊飯器に移す。肉＋煮汁で４から５合程度の量にするのが目安。煮汁少な目は、こげるリスクがありますので要注意。

後は、炊飯器の炊飯ボタンを押して、そのまま一晩保温状態で放置。

次の日の朝には、とろとろのスジ肉が出来上がっているので、お好みの味付けをしてください。

[6] mixiユーザー 02月26日 11:14

ＴＡＬＬｻﾝのレシピに便乗人差し指

この方法で角煮とか作るとホントにトロトロでするんるん

固まり肉の表明を焼いて炊飯器にIN
かぶるくらいの水と酒半々くらいに
醤油と砂糖をこのみの濃さでいれて
しょうがとニンニクとネギ
これでスイッチ入れて一晩放置ぴかぴか（新しい）

ウチはチャーシューとかも作ってますハート

簡単かつ美味ですょるんるんぴかぴか（新しい）


ちなみにオススメは
カナダ産クオリティポークexclamation ×2
どの部位もめちゃめちゃ柔らかいですexclamation ×2
とんかつにもよいぴかぴか（新しい）
探してみてくださいるんるんるんるんるんるん

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