☆シャンパンな生活☆コミュのParty情報；パルム・ドール・ナイト

＜ニコラ・フィアット／キュヴェ・パルム・ドール＞

とてもエレガントで美しいシャンパーニュです。それは以前デキャンタとして造られていた工芸品を自らのボトルとして発注を始めたオーナーの美意識が反映しています。

『シャンパンとは祝いの酒だ。祝いの席には必ず主役がいる。だからシャンパンは、その主役を盛り上げるための脇役に徹しなければならない。』
これはセラー・マスター、ジャン・ピエール・ヴァンサンの言葉でした。

そんなパルム・ドールを傾けながらゴージャスな夏の宴を楽しみませんか？

【日時】2009年7月19日（日曜日）　pm 6:00 start
【場所】ホテル・トラスティ・心斎橋（大阪市中央区南船場３丁目）
http://www.trusty.jp/shinsaibashi/
【募集人数】最大50名まで。パーティですのでご友人等の同伴も可能です。
【内容】
・パルム・ドールの香り、味わい、華やかさを堪能して頂く事が一番です。変化を楽しめる量を十分にご用意しております。
・最近人気の『シャンパン・ディナー（コースの間を総てシャンパンで通す）』としてのマリアージュを、大阪某店舗にて活躍しているソムリエ＆シェフに考えて頂いたパーティメニューのお食事をご用意しております。
【参加費】10,000円（税、サービス料込）

・パルム・ドールとは、並外れた出来の良い年にしかつくられない、ニコラ・フィアットの実力と独創性を物語る高貴で質の高い逸品。ブジー村のピノ・ノワール、そして幾つかのグラン・クリュとプルミエ・クリュに加え、モングーの畑のシャルドネ。このモングーという村の畑は、プルミエ・クリュにもグラン・クリュにも格付けされないただのAOC。このぶどうを使うがために、このパルム・ドールには、プルミエ・クリュ或いはグラン・クリュの表示が記載できない。それでも、40年のシャンパンづくりの経験をもつセラー・マスターは言う。「絶対にモングーじゃなきゃだめだ」と。そんなこだわりの逸品、それがニコラ・フィアットのパルム・ドール。

・煌めきがあり、やや深みのある黄金色で、シトラス系の香り、特にグレープ・フルーツやオレンジの花、またはいちじく等、焼き菓子やバターなどが混ざった、複雑で芳醇な香りを放つ。口当たりはヴェルヴェットのように滑らかで、コクがあり、とろけるようなエレガントで柔らかな味わいの中に、繊細さが織り込まれた、プレステージ性の高いピュアなシャンパン。厳選されたピノ・ノワール50％がボディのリッチ感とコクを与え、残り50％に同じく厳選されたシャルドネを用いることで、微妙なまでのエレガントさと繊細さを表現している。そして隠し味のモングーが魅力的なエギゾチックさを加えている。