マッチャコのズボラレシピコミュの豚とひよこ豆の煮たもの。

材料（4人分）
ひよこ豆（乾燥）　　300g　
豚バラ肉（固り）　　200g　
ベーコン　　　　　　50g
玉ねぎ　　　　　　　1個
にんじん　　　　　　1本
ニンニク　　　　　　1かけ
ローリエ　　　　　　1枚
オリーヴ油　　　　　大さじ2
白ワイン　　　　　　1/2カップ
トマトの水煮　　　　200g
塩、こしょう　　　適宜

作り方

ひよこ豆（チックピー・ガルバンソーのこと）は6時間から一晩水につける。
たっぷりの水に塩少々を入れてやわらかくなるまで煮る。
（圧力鍋ならおもりが回り出してから10分ほど）煮汁はとっておく。
豚肉は一口大、ベーコンは細切りにする。
玉ねぎとニンニクはみじん切り、にんじんは1センチ幅の輪切りにする。
トマトは細かくきざむ。
鍋にオリーヴ油と玉ねぎ、ニンニク、ローリエを入れて
玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
豚肉とベーコンを入れて炒め、ワインとトマトを加える。
最後に豆とにんじんを入れて豆の煮汁をひたひたになるくらいまで注ぎ、
塩こしょうで味付けする。
蓋をして煮るが、沸騰したら火を弱めて30分以上コトコトと
材料全部がやわらかくなるまで煮る。

クスクス、スパゲッティ、ご飯等　何にでもかけて頂けます。

クスクスの作り方
一人８０ｇ見当でクスクスをフライパンに入れ、
同量の湯を注いで混ぜ、５分おく。
その後弱火にかけ、フォークでパラパラと崩しながら塩、
オリーブ油かバターを適量加えて出来上がり。
（クスクスの写真を探したけど出てきませんが、
米粒よりもっと小さいパスタです）