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マッチャコのズボラレシピコミュのシャローラのご馳走レシピ！ドライトマトのオイル漬け

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シャローラのご馳走レシピ！ドライトマトのオイル漬け

mixiユーザー 2009年01月11日 12:34

シャローラでのご馳走の数々、もっともっとありましたが、
尚子さんから教わった数種類をＵＰしたいと思います。

その?ドライトマトのオイル漬け
トマト（縦長のイタリアントマトが良い）は縦割りにして切り口に塩を振り、
天日で干す。
少し乾いてくると丸まってくるので、一つ一つ押し開いてさらに干す。
粗塩、にんにくのみじん切り、オレガノ、唐辛子（好みで）を用意し、
保存瓶に乾いたトマトとこれらを交互に詰めていき、
オリーブ油を内容物が隠れるまで注ぐ。
１週間後ぐらいから食べられ、１年は保存できる。
そのまま前菜とするほか、パスタに入れたり、
サラダのトッピングにしたりするとおいしい。

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