マッチャコのズボラレシピコミュの「黒豆かのこ」

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「黒豆かのこ」

mixiユーザー 2007年09月04日 21:01

＜材　料＞　１０コ分
　黒　豆（蜜煮）・・・２５０ｇ　　　　　錦玉液
　　〃　　　　　１コ×１０～１３粒　　　　粉寒天　　・・・・　　１ｇ
　砂　糖　　　　・・・　２０ｇ　　　　　　水　　　　・・・・　８０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　・・　４０ｇ
＜作り方＞
　?黒豆（２５０ｇ）薄皮をむき、フードプロセッサーでペースト状にし、
　　砂糖を加え良く混ぜ、しっとりしたあんにして、１０コに丸めておく。
　?錦玉液を作る
　　粉寒天と水を耐熱容器の入れ、電子レンジで４５秒加熱してよく混ぜる。
　　グラニュー糖を加えて１分加熱し、沸騰してからさらに３０秒加熱して
　　煮詰める。
　?ラップの上に煮豆を１０～１３粒を丸く並べ、丸めたあんをのせてラップ
　　ごと絞り、形を整える。
　?ハケで錦玉液をたっぷり塗る。

※黒豆の蜜煮
　黒　豆　　・・・　２００ｇ
　水　　　　・・・　　　１ℓ
　グラニュー糖　　　１５０ｇ
　?黒豆は水に漬けて一晩おき、つけ汁ごと鍋に入れてやわらかく煮る。
　?豆と煮汁を静かに分け、煮汁が温かいうちにグラニュー糖を入れ、
　　良く混ぜて溶かし、豆を戻して一晩つけておく。

　　

　　　　　　吉田　一江

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