おいしい韓国料理　レシピコミュのムルキムチ（水キムチ）

【材料】
白菜・・・・・400グラム
塩・・・・・・20グラム
大根・・・・・300グラム
塩・・・・・・15グラム
万能ねぎ・・・5～6本
青唐辛子・・・1本
赤唐辛子・・・1本
生姜・・・・・１かけ
にんにく・・・小１片
大根・・・・・約120グラム
　　　　（おろし汁100cc必要）

水・・・・・・3カップ
上新粉・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・小さじ1

塩・・・・・・少々

【作り方】
?白菜は2.5センチ角に切る。大根は2.5センチ角の薄切りにする。それぞれに塩をふり、しんなりしたら、さっと荒い、水気を切る。
?万能ねぎは2センチの長さに切る。青唐辛子、赤唐辛子は５?程度の斜めせん切りにする。生姜、にんにくはせん切りにする。
?大根はすりおろし、おろし汁１００ccを用意する。
?鍋に水と上新粉を入れ、よく溶かして火にかける。沸騰したら２～３分煮て火を止める。塩、砂糖を加え、溶かしてさます。
?ボールに大根、白菜、?、塩を少々入れて混ぜ合わせる。大根の搾り汁?をを加える。塩で味を整え、保存容器に入れる。
?５～６℃のところに１週間ほど置くと、食べ頃になる。

【ポイント】
唐辛子がない場合にはにんじんをせん切りして代用してもOK！
水キムチはスープといただくキムチだそうです。消化を助けるため、お餅を食べるときには必ず添えられるそうです。二日酔いにも効果的ですよ～