料理好き男の作品展コミュの【アジアン料理】

海南（シンガポール風）チキンライスです。

写真?　スープをとってるトコロ
写真?　出来上がり
写真?　今回使った米とチリジンジャーソース
です。

※レシピ※
まずスープを作る。
大鍋にたっぷりの水、鶏がら、鶏胸肉
大蒜２かけ、生姜適宜を入れ火にかける。
沸騰直前で火を止め30分ほど冷まし、また
沸騰直前まで中火で。

タイ米３合、大蒜みじん切りを炒めて、塩２つまみ
生姜２センチ角位に切れ目を入れたもの、砂糖少々、
固形スープの素を入れて、スープで炊く。

鍋で茹でた鶏を冷水で洗って水気を切り、お好みで
胡麻油と醤油を塗って切って盛り付けておしまい。

スープを塩・胡椒で味を調えて、パクチーを
浮かべて（今回は万能ネギですが…）どうぞ

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 08月26日 08:12

すご～い

なんか本格的～(゜o゜；)

アジアン料理って食べたことないんだけど…

なんか食べやすそう～

盛り付け見たらそのままお店で出てきそうね～

[3] mixiユーザー 08月27日 01:28

本当に
@macotoさんもけんちゃんもすごい

女の皮を被っただけの私…２人の爪の垢でもいただこうかしら～

けんちゃんマジうまそ

(´￢`)ｼﾞｭﾙ

[5] mixiユーザー 08月27日 07:46

あたしにも送って～

[7] mixiユーザー 08月27日 08:27

マコトさまのチキンライス本格的だねー

いいな

けんちゃん、オムライスってライスを卵に包まなくてもいいのね。
卵がどうしても破れて上手に包めないからもう作るの諦めてたの

これならＧｏｏｄね

[8] mixiユーザー 08月27日 21:20

私ね、フォーが好きだなｗ

ナンプラーとか、たまんないっ

[9] mixiユーザー 08月27日 21:34

フォー？

今度アップするよ♪
ついこの前フォーガーとナンプラー買ってきた。
でも暑くて作る気が…。

[11] mixiユーザー 08月28日 00:36

けんちゃん
まとめてクールで送って～～

[12] mixiユーザー 08月28日 17:50

マコトさん、けんちゃん凄い！
一応、私もタイカレ－は時々作ります。辛いもの大好き、なので激辛。あと、トムヤムクンも作った・・・。でも、何かみないとつくれないなあ・・。

なんか、スマスマのビストロスマップみたい・・。これで食べれたら最高！

[13] mixiユーザー 08月31日 09:56

【ケバブ】
このところ家で調理する時間もあまりないんで
とりあえずレシピだけ載せておきますね。

鶏モモ肉（胸でもＯＫ）２枚
無糖ヨーグルト　カップ１杯
玉ねぎ　　　小1/4くらい
にんにく　　ひとかけ
クミン　　小さじ１位（お好みで）
塩・胡椒　適宜

材料を全部まぜてそこに鶏肉を一晩漬け込んで
焼くだけ。
玉ねぎとにんにくはすりおろして。
オーブンでじっくり焼くとおいしいけど、
フライパンでも大丈夫。

クミンがなかったらカレー粉でもいいと思うよ。

簡単でしょ？

[14] mixiユーザー 08月31日 10:10

マコトさん、有り難うございます。
鶏モモ肉買うだけで、できる！！
何気にハ－ブ類とか、料理のスパイス沢山もっていて、クミンも
あった・・。

[15] mixiユーザー 08月31日 10:20

スパイスは香りが強いのをいろいろ入れてみると
いいかもしれないよ。

[17] mixiユーザー 09月01日 23:03

けんちゃん。
こちらも美味しそう。
ナンプラ－－持っているんだな・・・。
料理する気だけはホ－－ントあるんですよん。
休み以外は、あまりにも帰りが遅くて・・・。

料理人だわぁ！！

[18] mixiユーザー 04月04日 17:30

【肉骨茶】（バクテー）
シンガポール料理と言ってもいいのかな。
現地の方は朝食に食べるようです。

【材料】
・豚スペアリブまたはバラ塊　・・・５００ｇ
・ニンニク（大きい塊のもの）　・・・１個
・生姜　　・・・親指くらいの大きさを１片
・干し椎茸　　　　・・・７、８個
・シナモンスティック　　　・・・１本
・八角　　　・・・１、２個
・クローブ　・・・５個
・カルダモン　・・・５個
・胡椒（粒のもの）・・・大さじ２～３
・醤油　　　・・・大さじ２～３
・酒　　・・・大さじ２
・ウスターソース　・・・大さじ１
・オイスターソース　・・・大さじ１
・塩　・・・適宜

【作り方】
１　豚肉を塩もみして冷蔵庫で寝かせておく
　　（できればジプ○ックに入れて一晩くらい）
２　干し椎茸を水でもどしておく
３　お湯を沸かして豚肉を茹で、アクと余分な
　脂をとっておく。
４　別の鍋に水とスパイス類、干し椎茸、
　椎茸のもどし汁を入れ、沸騰　しない
　程度で１０分ほど煮る。
５　肉を入れ１時間分ほど弱火で煮る
６　火を止め醤油、ソース類を入れる
７　一旦冷ましてから、また沸騰しない程度に
　弱火で煮込む
８　塩で味を調えて出来上がり。

そのままでもおいしいし、
ご飯にかけてもおいしいよ♪

【ポイント】
・椎茸は石突きを取っておいたほうが
　食べやすいでしょう。
・スパイス類はティーバッグのような
　袋に入れておいたほうが○
・胡椒は砕いて入れたほうがより
　風味がでます。

ぜひ、お試しを♪

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