ナンプラー Otakuコミュのあっと驚くナンプラー利用法

■自家製フレンチドレッシングに、黄金のナンプラを。

・オリーブオイル
・酢
・白胡椒
・黒胡椒
・塩
・味の素
・ナンプラ

これらを適当に（？）混ぜ合わせ、サラダにかけて食います。うまいですよ！

コメント(88)

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かなり自己流のナンプラー入りプルコギ？？？
カナリウマくて、ウチでは一番のごちそうメニューです☆
しかもヘルシー！！
今、お正月だし、みんなでワイワイ・・いいっすよぉ～
↓

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=62812791&owner_id=2116316

[51] mixiユーザー 01月06日 02:50

はじめまして！
皆さんの意見、参考になります。

私がやるのはナンプラーとオリーブオイルを１：１で混ぜて、クリームチーズや紫たまねぎやサーモンなどと和えてマリネ風にします。

おいしいですよ！

[53] mixiユーザー 03月29日 03:32

はじめまして。
ナンプラー大好き、大活躍です！
特にすきなのはいわしのマリネです。
材料はいわし、玉葱のスライス。
マリネ液にナンプラー、オリーブ油、レモン果汁、パクチー、ミント、ディルです。
そのままでももちろん、そうめんにのせて食べてもおいしいです！
もっとナンプラーを活用する方法を知りたいです！

[54] mixiユーザー 06月15日 22:06

こちらは私が以前作ったタイ風ピーナッツ炒り豆腐です。
ナンプラーとピーナッツの組み合わせは大好きで、どこかＰａｄ　Ｔｈａｉを思わせる仕上がりになり、おつまみ風に頂きました。

レシピはこちらに
http://blog.goo.ne.jp/pumpkin1980/e/960d5c5817e969800e35a0ecf705693f

[57] mixiユーザー 06月25日 22:21

こんにちはー。素敵なトピですねｖｖ
私のオススメはペペロンチーノの最後に醤油をちょろっと加える要領でナンプラーを加えます！
めっちゃ美味しいですよ(^-^)
赤唐辛子をプリッキーヌにして、具にクレソンなんかを加えるとよりウマイですｖｖ♪もちろんベーコンも忘れずに☆です。

[58] mixiユーザー 06月26日 00:36

はじめまして！ナンプラーの匂いにつられてやってきました。
タイ料理大好き！なせいで、タイに住んでしまっています。
ドレッシングに使うとは思いつきませんでしたが、
ぜひぜひ挑戦してみます！
これに刻んだパクチーを入れてもいいかもしれないですね！
いろいろチャレンジしてみます！

カッテージチーズ（ポロポロの方）にかけて食べると、
冷奴の濃い版タイ風味♪みたいになっておいしいです。
ご飯の上に乗せて食べても美味しいですよ！

[60] mixiユーザー 07月01日 11:15

トマトソースの隠し味に使います

作り方はいたって簡単。
トマトペーストにナンプラーとバジルを加えて煮込むだけ。
好みの具材で炒めればそれだけでご馳走です。
具を入れなくてもそれだけでなんちゃってトマトアンチョビパスタｗ

[61] mixiユーザー 07月02日 00:34

miuさん、カッテージチーズ、お好きなんですか？
とっておき？のカッテージチーズの作り方があるのです！
と言ってご存知だったらごめんなさい。

【材料】
普通の牛乳（８００ｃｃ～１０００ｃｃ）
レモン汁　　　小さじ４杯
塩　　　　　　小さじ１杯

【作り方】
１．牛乳を鍋に入れ、レモンと塩を入れてかき混ぜる
２．火にかけ、沸騰するまでかき混ぜる
３．モロモロっと塊ができてきたら火を弱め、さらに15分から　　20分火にかけます。
４．白い固形とちょっと澄んだ水分に分かれたら、ガーゼで
　　漉して絞りながら形を整えます。
　　（ざるの上にガーゼを敷いて、その上に鍋をひっくり返す
　　　と簡単に漉せます）

５．２時間ほど吊るして水分を切り、ガーゼから取り出して
　　出来上がり！

これに玉葱のスライスを添えてナンプラーをかけたらかなり
いけますよ！
手作りチーズのコクのある甘みとナンプラーの奏でる絶妙な
ハーモニー（笑）が楽しめます♡￫ܫ￩♡
まだしたことはありませんが、牛乳を煮る時に、粒胡椒を入れたり、
ガーゼで漉す時にパクチーのみじん切りを入れたりとまだまだ
アイデア次第で楽しめそうな予感です♬

[63] mixiユーザー 07月07日 08:52

こちらはココナッツの衣で揚げた豚肉にタイ風ドレッシングで和えたサラダです。こちらのサラダドレッシングはナンプラーと鷹のツメが利いていて、ちょっとおつまみ風、、。
家族みんなにも好評でした！

レシピはこちら
http://blog.goo.ne.jp/pumpkin1980/e/09c0c4d9a85be230e85b1d631c7c6c3d

[64] mixiユーザー 08月01日 22:33

初めまして！
ｍｉｘｉの初日記にナンプラーへのラブレタ書いちゃうほど好きです。
もともと好きだったのですが吉祥寺のエスニック料理屋で
気持ちが再燃！
夜な夜なお店のレシピに近づけるよう、試行錯誤中です。
皆さんのレシピで食欲ムクムク！
参考にさせて下さい♪

[65] mixiユーザー 08月02日 03:13

pumpkin1980さん、

以前も素敵なレシピをどちらかで参考にさせていただいた
ことがあるのですが、これまたおいしそうですねー♪
私はイタリア在住なんですが、なにしろレシピに困るんですよ。ぜひ参考にさせていただきたいと思います。

でもココナッツパウダーが見つかるかなー？

[67] mixiユーザー 09月01日 21:55

肉まんに付けて食べたら激ウマでした！
中国とタイのコラボです♡

[71] mixiユーザー 01月07日 17:05

餃子の味付け！
大根を入れると肉汁とナンプラーが絡んで旨い！

大根･･･千切りにし塩を振ってしんなりさせて絞る
挽肉･･･大根と同じくらいの量　200g
にんにく、鷹の爪･･･みじん切り　お好みの量
ナンプラー、砂糖･･･大さじ各１
春巻きの皮･･･1/4に切り分ける。写真はシュウマイの皮

これらを全部混ぜて油で揚げます。
サモサ風で味もしっかり付いていておつまみに最適！
※写真のは少しの油で揚げたので焦げが付いちゃいました。

[72] mixiユーザー 01月19日 09:32

アボカドとナンプラーも最高です＾＾

[73] mixiユーザー 06月21日 16:05

お湯にナンプラーを溶かし、胡椒をふると即席スープになります。ナンプラーのうまみがダシの代わりになります。
溶き卵やわかめ、野菜、春雨などテキトーにその時冷蔵庫にある物を入れます。
最初にニンニクのみじん切りを炒めてからスープにしたら風味もＵＰします。

[74] mixiユーザー 06月21日 22:59

ベトナムに住んでた事のある知人に教えてもらった、生春巻きのタレです

ナンプラーを水で２～３倍に薄めます。そのままでは塩辛いみたいです。
そこに次に酢と砂糖を加えます。
ウチでは、酢は少な目で砂糖ちょい多めです
味見して納得いったら、ニンニクと鷹の爪を入れて数日冷蔵庫で寝かせます。
食べる時にライムを絞ってやるとさっぱりします。

[75] mixiユーザー 07月02日 11:43

はじめまして

あっと驚く利用法ばかりで感激しました

私は初心者なのでカレーやスープの隠し味でナンプラーを使います。まさかあの臭いの強いソースが良いお味を出すとは想像もしてなかったのですが、ある日一人晩酌しながらミネストローネ作っていた時、ダイエット中の旦那のため、コンソメや化学調味料や肉を使わない分、やっぱり味にパンチが出ない。深みがない・・・

と思っていたら、いい具合に酔ってるものだから、えい、入れちゃえ

ってナンプラーを投入したら

「やばウマ・・

」でした。それからはラザニアやトマト系の料理の味付けに利用しまくりです。チーズとも合いますね

ドレッシングにも使えるなんてスゴイ

早速トライします。

[77] mixiユーザー 01月11日 12:02

生姜ごはんにﾅﾝﾌﾟﾗｰ

荒みじんにした生姜を水加減したごはんにいれてそこにﾅﾝﾌﾟﾗｰを少々。
そして炊く。
生姜のめやすは米２、３合に対してひとかけ。
この時期にはあったかくてとても良いです。
ほんのりﾅﾝﾌﾟﾗｰの香りと味が優しいです。

[78] mixiユーザー 04月20日 01:25

既出かもしれませんが、コンビニでサラダを買ってきたらドレッシングがついてなかったんで胡麻油とナンプラーをかけてあえたら超美味でした。
お酢があれば完璧だったかも

[79] mixiユーザー 08月27日 03:07

わたしは長芋のたんざくにお醤油ではなく
ナンプラーをかけて食べます

みなさーん
またこのコミュニティーを盛り上げるのに帰ってきてくださーい

[80] mixiユーザー 09月22日 06:56

あつあつ飯に、スクランブルエッグをのせてナンプラーをかける。うまいですよ。

[81] mixiユーザー 10月23日 00:33

写真の物をまぜて常備してま～す。
蒸し鍋や水炊き、お豆腐、生野菜、唐揚げなどにかけてます。
お酢とナンプラーが基本で生姜やパクチーがあれば加えてます。
鷄がらつゆの代わりにそばつゆでも溶かしたほんだしでもＯＫだよん
辛さが足りない時は七味唐辛子を入れてね

[82] mixiユーザー 11月04日 23:33

餃子のあんにナンプラー、塩、コショウ、ゴマ油で味付けをすると最高です

皆さんのナンプラーベスト3を教えてください

[83] mixiユーザー 11月05日 17:22

某有名フランスレストランのシェフに教えていただきました

ナンプラーにクリームチーズって結構合います。

では、野菜スティックなどと食べます。

[85] mixiユーザー 10月02日 23:51

レシピと呼べない程簡単なんですが…

鶏肉（骨付きがおいしいです）をビニール袋に入れてナンプラーを入れ、数時間漬け込んでからオーブンで焼くと、めちゃくちゃおいしいローストチキンができます。
一手間かけてニンニクのすりおろしを混ぜて漬け込むともっとおいしいです。

[86] mixiユーザー 03月06日 20:20

納豆にナンプラー。
ありです。

[88] mixiユーザー 01月15日 12:08

はじめましてよろしくお願いします。
赤と金の天秤ナンプラー使ってます。
(業務スーパーの激安ナンプラは最低な味でした。)

ウチではキムチ漬けるときに使ったり、おでんの出汁に使います。
おでんには本当におすすめです。
魚介の風味が利いて簡単に味が決まりますよー。
あと、冷蔵庫にはナンプラにニンニクと生唐辛子の輪切りを漬け込んだ”プリックナンプラーもどき”を常備しています。
ピリ辛で何にでも合いますよ（＾ω＾）

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