☆ｌｏｖｅ　ｓｗｅｅｔｓ☆コミュのチョコレートロールレシピ

材料

30?×30?の天板
薄力粉・・・・・・・10ｇ
ココアパウダー・・・・・・10ｇ
グラニュー糖・・・・・・65ｇ
卵黄・・・・・・・・・4個分
卵白・・・・・・・・・4個分
チョコレート・・・・・・100ｇ
アーモンドプードル・・・・・・・・20ｇ
牛乳・・・・・・・・50cc
生クリーム・・・・・・・・120cc
大さじ・・・・・・1/2

準備

薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードルを一緒にふるっておく。
天板にクッキングシートを敷いておく。
チョコレートは刻んでおく。

作り方

1・小さめのボウルにチョコレート、牛乳を入れ60℃位の湯銭で溶かす。

2・別のボウルに卵黄を入れ軽くほぐしグラニュー糖30gを入れ白っぽくもったりとするまで混ぜる。(ハンドミキサー使用)

3・また別のボウルに卵白を入れ軽く混ぜ、残りのグラニュー糖35gのうち小さじ1を入れを粗い泡がたってきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて入れしっかりとしたメレンゲを作る。(メレンゲ作りもハンドミキサー使用)

4・2のボウルに3のメレンゲをひとすくい入れ泡立て器でなじませたら粉類を入れる。粉っぽさがなくなったら1のっチョコレートを入れ混ぜる。

5・残りのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜる。

6・天板に生地を流し入れ、平らにならし180度のオーブンで20分～25分焼く。

7・竹串をさしてみて生地がついてこなければ出来上がり。そのまま冷ます。

8・ボウルに生クリームを好みの硬さに泡立てる。

9・スポンジの紙をそーっとはずし焼き色のついた面を上にしてシートの上に置く。

10・クリームを巻き始めの手前を少し多めにするように全体にのばす。

11・手前のスポンジを折り込むように巻き、芯を作り下の紙を使ってくるくる巻いていく。巻き終わりを下にして全体を紙で包み冷蔵庫で2時間なじませできあがり