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ワイン＆チーズのマリアージュコミュのサン・タムール'02

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サン・タムール'02

mixiユーザー 2008年06月19日 19:55

　ボージョレ地区の村名の1つサン・タムールのワイン。ここは、ボージョレ地区の中でも最北に位置します。

色：思ったより濃い色で、熟成したオレンジがかった色にはまだなっていませんでした。
香り：ガメイ特融のイチゴの香りというよりは、甘みは少ないですが煮詰めたような濃厚な香りでした。樽の香りもしっかりあり紫蘇のような香りもありました。
味：ミディアムライトというところでしょうか。軽くはありますが、酸味やタンニンが強すぎずバランスは大変良かったです。少々冷やし目の方が美味しかったです。

オリーブ入りクリームチーズ、カンタルは、無難に合わせやすかったです。
ペコリーノロマーノは、かたまりをポリポリしたのですが薄くスライスした方が羊乳のオイリーさと旨みの詰まった塩気が楽しめたのかと。
アフィネ・オ・シャブリ、ロビオラは、ウオッシュタイプなのでやや個性が強く軽めのこのワインには少々しっかりしすぎていたようでした。

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