じょー。のレシピコミュの初心者向けリコメンド集

初心者のためのおすすめ集を、というご希望があったのですが。
基本的に難しい技術や入手しにくい材料のものはほとんどないと思われますけど、いちおうご希望に沿って拾ってみましょう。

以下、コメント蘭に追加していきますので、ご覧になってみてください。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 08月18日 16:10

まずは『パスタ篇』

｢トマトの和風カッペリーニ｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=31056868&owner_id=25893
ソースは刻んで和えるだけなので、タイミングとかがカンタンで、見た目がわりとオシャレっぽいです。

｢トマトの冷製カッペリーニ｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=23728478&owner_id=25893
１コ上と似てますが…。
冷製のパスタは麺がわりと延びにくいので比較的作業がラクです。
ゆでた麺はなるべく冷たい水でシメること。

｢ゴルゴンゾーラのフェットチーネ｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=25448462&owner_id=25893
材料さえ揃えればかなりカンタンなパスタです。
パスタはフェットチーネ以外でもソースに負けない太めのものならＯＫ。
ショートパスタ(ペンネなど)でも試してください。

｢梅と大葉のパスタ｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=26132932&owner_id=25893
ふりかけを使ってるので味つけの心配はあまりなくてラクです。

｢ちりめんじゃこと春キャベツのパスタ｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=14044126&owner_id=25893
別に春キャベツに限らないんですが。
カルシウムも亜鉛もたっぷりです。

[2] mixiユーザー 08月18日 18:22

おつぎは『中華麺』

スープを取るのが大変、とか、ゆで加減や湯切りが難しい、とか思ってる方も多いかと。
ま、それも難しくないのですが、中でも｢拌麺(バンミェン)＝タレを絡めて食べるそば｣系はラクなのでいくつか拾ってみました。

｢ツナソバ｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=37193675&owner_id=25893

｢蟹肉麺(シェロゥミェン=カニソバ)｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=36954431&owner_id=25893

｢冷やしトマトラーメン｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=22930528&owner_id=25893

｢冷やしネギラーメン｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=16031980&owner_id=25893

[3] mixiユーザー 08月25日 02:11

『麺類』
つまり中華麺以外のうどんや冷麦のアレンジです。

｢根菜たっぷり味噌うどん｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=4639440&owner_id=25893
味噌味は濃くても薄くても多少なら許容範囲内なので実は簡単です。
もちろん昆布とかつをでとったダシが一番ですが、ここでは顆粒ダシで書いてあるので手軽に作れます。
それにたくさん使った根菜からもよいダシが出ます。

｢焼きうどん｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=4220163&owner_id=25893
どなたも普通に作っておられると思います。
特別なことはありませんが、終始強火で。

｢トマトそうめん｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1499931&owner_id=25893
ほとんどの材料を合わせるだけなので、とても簡単です。

｢キムチそうめん｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=674268&owner_id=25893
基本的にはこれも和えるだけです。
コツはおいしいキムチを選ぶこと。

[4] mixiユーザー 08月25日 08:38

『魚介類』です。
日本人はやっぱり魚でしょう。

｢うなぎの柳川丼｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1064163&owner_id=25893
市販のうなぎを使って簡単にできます。
卵に火を通しすぎないこと。
多少技術が要るのはごぼうのささがきくらい。
洗ったごぼうの表面に、縦に何本も切れめを入れてあとは鉛筆を削るように。
まな板の上を転がすようにして端を削いでいくといいです。
ゆっくりでかまいません。

｢さばの味噌煮｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1863587&owner_id=25893
煮魚は決して難しいものじゃありません。
その中でもさば味噌は入門篇。
手順どおりやれば誰でもできちゃいます。

｢台湾風しじみ炒め｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=6465050&owner_id=25893
大きめのしじみが手に入ったらぜひチャレンジしてみてください。
紹興酒は日本酒で代用しても全く差し支えありません。

｢うざく｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=27283893&owner_id=25893
市販のうなぎ蒲焼とキュウリを使った酢のもの。
基本的には刻んで和えるだけなので簡単です。

｢鮭のフレーク｣
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=159901406&owner_id=25893
焼いてほぐして和えるだけです。
チョー簡単♪

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