『萬画尽生』コミュの『美味しんぼ・６６巻』

『美味しんぼ・６６巻』

mixiユーザー 2009年05月04日 20:05

１９９８年・平成１０年・昭和７３年８月１日・４３歳・敦子１０歳。

帝都新聞社は、ヨーロッパに、食の情報収集印員を、置かねばならない。

イタリヤ・フィレンツェ郊外の、白トリュフ。

３３ｐ・・・化学調味料→うまみ調味料と呼ぶ。

１２０ｇの米から、１リットルの米酢。・・・４０ｇで、米酢と表示。

コウジカビの菌糸が、米の芯まで到達するのに、４５時間。

スリランカ・一芯二葉。

ダージリンは、２００?／ヘクタールしか採れない。・・セカンドフラッシュ。

小さい葉で、一度のロールで、葉を切らずに醗酵に。・・マスカットの香り。

４０℃で、５時間。２７・８℃で、２時間、しおれさせる。平面ロール。醗酵。

ＦＴＧＦＯＰ・・・Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

ベトナム料理、カーコムの魚醤・ニョクマム。・・・生卵・・・ホビロン

マメ科・タマリンドの、酸味。

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