スイス料理コミュのフォンデュ

この寒い季節にはチーズフォンデュですが、結構みんなパックに入っているやつを買って作っていますよね。

グリュエールとフリブルジョワを混ぜたモティ・モティというやつが好きです。

皆さんはどんなフォンデューが好きですか？
メーカーとかパック名とか教えてください。
あるいは、自分でブレンドされている方の、自慢のレシピーもお願いします。

ミートフォンデューですが、熱した油に漬けるのがフォンデュー・ブルギニョンで、熱したブイヨンスープに漬けてしゃぶしゃぶみたいにして食べるのが、フォンデュー・シノワというのを最近知りました。どっちも同じだと思っていた。汗

前に、フォンデュ・シノワの変形で、白身魚をブイヨンに通し、これをマヨネーズソースなどで食べるやつをご馳走になったが・・・・ポン酢が欲しかったぁ。笑

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 12月23日 03:37

普段はミグロやコープで売ってるアクションの物を購入します。
日本人が来た時などは近所のVolgでその場でミックスしてくれるものを買っています。（すごくマイルドで食べやすい）
自分でブレンドする事はないですね。
だた、オリジナルのフォンデューはパンだけですが、私はそれだけではどうも胃にもたれるし、物足りない感じがするので、ブロッコリーや人参、ジャガイモなど野菜もチーズに付けて食べてます。
同じく、フォンデューシノワも沢山野菜入れます。最初は旦那に「うっそー」という目で見られましたが、今では彼も普通に野菜食べてます。（笑）

[2] mixiユーザー 12月23日 04:14

私もゆっきーさんと同様、具として色んなものを使っちゃいます。
ブロッコリーやマッシュルームなどの野菜も入れれば、
湯がいた海老とかもクルクルっとチーズをからめて食べてます。結構おいしいです。

これは夫（スイス人）が私様にアレンジして作ってくれたのですが
初めて食べたフォンデューがこれだったもんで、
すっかり回りの人もそうしてるんだと思ってました（笑）。

他のスイス人に言うと驚かれますが、
私からしてみるとパンとチーズだけという方が驚きですね。
栄養バランスとか考えないのかなー？？と思ってしまいます。

友達でパイナップルとか梨を入れる人もいるけど、これはイマイチでした。
パイナップルもチーズも好きなのですが、別々に食べたいですね。
が、ハワイヤンピザが好きなひとなら大丈夫かも。

そうそう、私が好きなのはキルシュ（サクランボのお酒）でパンを浸すのですね。
これが無いとフォンデューなのに凹んでしまう（笑）。

[3] mixiユーザー 12月23日 19:00

うちは・・・・パンのみ・・・。涙

我が家の野菜はサラダのみが一般で、スイス人は野菜をサラダにしかしないんじゃないかと思う程です。

ヴァリス出身の方の所でチーズホンデュをよばれた時、ワインと、そのキルシュ漬けのパンと、最後のキルシュ（生で飲む）で、ばたんきゅうとなった記憶がありまする。

魚も食卓に出ることはなく、食べたい時は自分で魚料理を作って食べているんですけど、ついつい和食になっちゃうんです。いい魚手に入れると、刺身とかにしちゃうし。汗。　スイスの魚料理のレシピ持っている人、別トピで是非！

[4] mixiユーザー 12月23日 19:00

[5] mixiユーザー 12月24日 18:34

うちではコープで売っているアッペンツェラーフォンデュミックスを買います。
あんまり塩気がきつくないので、気に入っています。そこにグリュイエールを
足すのが好きです。あと、黒胡椒をたっぷり入れます。
冷蔵庫にマッシュルームとかカリフラワーなんかが入っていれば、それも
入れます。でもパンだけの時の方が多いですね。
MakiTampopoさんのところの海老はおいしそうですね。うちでもやってみます。

白ワインの代わりにシャンパンを使ったフォンデュがあるらしいのですが、
それをいつか試してみたいと思っています。

[6] mixiユーザー 03月15日 01:16

私の家ではフォンデュ・ブルギニオン（オイル・フォンデュ）をよくします。
手作りのソースは、カクテルソース、チリソース、和風ソース、カレーソースなど６種類くらい作ります。
スイスのデパートで買ってきた、回転するフォンデュ鍋の台のガラスの器にこれらの手作りソースを入れ、まわしながら好みのソースでいただきます。

先日は、イタリアの野菜料理、バーニャ・カウダも用意しました。スティック野菜に熱いソースを付けながら食べる「熱いサラダ」なのですが、このときは、みんなフォンデュでの揚げたお肉をこれに付けて食べたりもしていました

[7] mixiユーザー 04月27日 20:10

はじめまして。
最近スイスに住み始めたけろこと申します。
チーズフォンデューではないのですが、
うちの家の伝統（？）とかで、クリスマスには馬肉のフォンデューを
食べました。
馬肉は小さめに切り、ソースはいろいろと準備（オーロラソースとかタルタルソース・にんにく入りソース・クワルクのソースなど･･･）
フォンデューシノワではブイヨンでしゃぶしゃぶですが、このレシピでは
赤ワイン（安いのでOK）を半分の量になるくらいまで煮詰めたものでした。
さらに付け合せは必ず！パプリカ味のポテトチップスだそうです。

かなりおいしかったです。　

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