スイス料理コミュのスイス料理のレシピ

早速のご参加ありがとうございます。とりあえずスイス料理の先生がいるわけでもないので、こちらに知っているスイス料理のレシピ、投稿お願い致します。

チーズホンヂューといえど、やっぱりモティ・モティがいいとか（我が家のケースですが・・・）、ルシュティを作るにはこのジャガイモに限るとか、まずはやさしいところから初めてみてはどうでしょうか。

いえ、いきなり高度な料理から入ってもいいんですが・・・。

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 05月23日 05:20

スイスの夜は冷たい食事をされる方も多いと思いますが、

全粒粉の黒パン
グリュエールチーズ
エメンタールチーズ
バター
ジャム
ヌテッラ（子供用）
生ハム
スライスハム
サラダ

こんなところで夕食が済まされますよね。
慣れれば、これでも美味しいのですが・・・・。汗
他に、こんなチーズ食べているとかあったら教えて下さい。

[4] mixiユーザー 07月26日 18:11

こんにちわ。
私は３年前BERNでホームスティをしていたのですが、私のホストファミリーは昼間働きにでていたせいか、普通ならしっかりとしたご飯を昼間に食べると思いますが、私のところでは晩御飯をしっかりしたものを食べていましたよ

その家によって変わってくると思います！！
パスタやポテト、米料理もあったし、おいしかったのを覚えています！

[5] mixiユーザー 11月05日 16:26

スイス料理のレシピが増えないようなので1つ簡単な日本在住の人でも出来るレシピを紹介します。
最近、高値ではあるけれどラクレットチーズが日本でも買えると聞きました。しかし、日本のポテトではスイスの味が出せない。

（日本のジャガイモには合わないと思うのは私だけでしょうか…?）
そこで…。
初めに、ゆで卵を荒く切り、それにマヨネーズを混ぜた物を用意しておきます。
フランスパンを切りバターを塗り、先に用意したマヨ卵をのせ、スライスしたラクレットチーズをのせオーブンで焼く。
マヨ卵の他にツナマヨ、ハムトマト、ハムパイナップルでも美味しいです。

試してみてください。因みに家ではラクレットをした翌日のお昼によく作ります。

[6] mixiユーザー 11月26日 00:44

冷たい食事だと身体が温まらないような気がするのですが。
だってスイス、寒いでしょ。
日本の夕食は温かいです。これからはなべの季節。

[8] mixiユーザー 12月23日 01:38

ラクレット、参考になりました。簡単そうなので、私も真似てみます。

前に、ルシュティの上に解けたラクレットのかかったやつを頂いた事があって、うまかったですぅ。

ルシュティが面倒くさかったら（あのフライパンの裏返しが、実は苦手。汗）、ハッシュポテトにして（油で揚げるから簡単）、その上にラクレットもおいしそうですぅ。

[11] mixiユーザー 01月12日 18:20

レシピではありませんが、わがやの「ラクレット」の様子をご紹介します。

私たち夫婦はよく行くスイスで食べるラクレットがとっても気に入り、グリンデルヴァルトで４人用のラクレットの器械を購入しました。大勢のパーティーでは日本で購入した８人用、上が石でできているものを使います。この石の部分ではソーセージや野菜などなんでも焼けます。
わかりやすいので箱の写真を！

（左）

昨年のクリスマス・パーティーでは17人のお客様のために３キロのかたまりを購入。
これは本当に美味しいラクレットでした。

（中央）
実は私はチーズが苦手で、フォンデュもチーズフォンデュではなく、必ずオイルフォンデュなのですが、ラクレットだけは大好きです。

クリスマスパーティーのその他のメニューは、鶏1羽をオーブンで焼き、オードブル2種とパスタ2種、そしてサラダを作りました。鶏はウィーン風、あとはイタリアン風のメニューです。

ゆっきーさん
＞日本のポテトではスイスの味が出せない。（日本のジャガイモには合わないと思うのは私だけでしょうか…?）
私もゆっきーさんに同感です。確かに日本のポテトは大きすぎて、スイスの味ではありませんね。でも仕方ないので、そして、何といってもスイスで買ったかわいい2種類のポテト入れが使いたいので、なるべく小さめの味のよさそうなおいもを選んで買います。ラクレットのチーズが美味しければO.K.です。
ゆっきーさんのレシピもとても参考になりました

Maki Tampopoさん
美味しそうなLebkuchen

作ってみたくなりました。レシピ、ありがとうございます。

[14] mixiユーザー 12月08日 14:12

スイスでよく食べられている、クリスマスケーキのレシピを知っている方いらっしゃいませんか？
クリスマスデザートやディッシュでもかまいません。

どうぞ、よろしくお願いいたします!

[15] mixiユーザー 12月10日 02:18

クリスマスのデザートと言ったら、色々な種類のクッキーが定番です。その為に、12月に入ると、毎日1.2種類のクッキーを1週間ぐらい作り続け、それをデザートや知り合いがクリスマス（24日～26日の間）もしくは正月までの間に来たとき、お茶うけとしても出します。（私は、今年は面倒で作りませんでしたが…。）
クリスマスの料理として定番なのは、ラックレット（パーティグリルを兼ねた）でしょうか?!
人が大勢来ても準備が楽で、作る人も一緒にゆっくり座って食べられる点が良いのかもしれません。
yumiさんは日本在住の様なので、ラックレットは大変かもしれませんね。
あまりお役に立ててませんね?!
因みに、私の場合は旦那とカナダで知り合ったので、毎年、七面鳥を焼いています。旦那の家族、おばあちゃん、弟夫婦を毎年招待しますが、みんな七面鳥、喜んでくれます。スモークサーモンの前菜もスイスではクリスマス時期に良く出ます。

[16] mixiユーザー 12月14日 15:14

ゆっきーさん、ありがとうございます！
結局、お友達に招かれたホームパーティーにはラザニアとアップルパイを作って持って行きました!!(笑)
一応、彼のお母様がイタリア系スイスの方で彼のおふくろの味はラザニアやパスタということなので半強制的にラザニアをホームカントリーフードとしちゃいました!

七面鳥いいですね!
子供の時から、感謝祭とクリスマスは七面鳥だったのですが、今はスイスの彼なので七面鳥が恋しいです!!　