B.C.A.コミュの大根

そろそろ寒さも増してきまして、大根のおいしい季節になってまいりました。

今日は大根のステーキを作ってみましょう。

材料：　大根　（食べるだけ）
　　　　米　　（一つまみ）
　　　　ねぎ　　適量
　　　　
　　　　ダシ　　ホンダシでOK
　　　　酒　　　少々
　　　　バター　少々
　　　　醤油　　少々
　　　　味醂　　少々
　　　　
　　　　
作り方：

１）大根を輪切りにして（太い場合は輪切りにした後半月に）皮を剥く。（この時、皮は結構厚めにむいた方が良い。気合を入れて薄く剥く必要無し！）

２）皮を剥いた大根の面取りをする。（結構嫌われる作業だが、ピーラーを使ってやればすぐすむ）

３）なべに水を張り、面取りした大根と米を入れ火にかけ、１０分くらい煮る。

４）粗熱が取れたら、水にさらしておく。

５）なべに水・ホンダシ・醤油・酒をいれ沸かし、大根を入れて煮る。（この時の味付けは結構薄くで良い。醤油は薄口がいいかなー？）

６）煮あがった大根の粗熱を取り、だしごとタッパーに入れて保管。（だし汁につけておくことで、大根臭さが弱まり、その日より次の日食べるのが良い。）

７）フライパンを熱し、大根を両面こんがり焼く。

８）大根を焼いたフライパンにだし汁・醤油・味醂各少々入れて沸かし、そこにバター少々と刻みねぎをいれ、バターが溶けたら皿に盛り付けてある大根にかける。

９）おいしくいただきます。

ちょっと手間っていうか時間はかかるけど、簡単やしおいしいよ。
お試しあれ。　　